細(xì)膩肉末蒸蛋：簡單制作的經(jīng)典家常美味佳肴

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細(xì)膩肉末蒸蛋，讓人一嘗難忘的家常佳肴

在烹飪的世界里，肉末蒸蛋是一道經(jīng)典且受歡迎的小菜。它不僅制作簡便，而且能夠帶來滿滿的滿足感。軟嫩的雞蛋羹與鮮美的肉末相得益彰，每一口都仿佛舌尖上的盛宴，接下來就讓我們一起探索這道美味是如何誕生的。

食材準(zhǔn)備

雞蛋：3個，是這道菜的靈魂，為菜品提供滑嫩口感和豐富蛋白質(zhì)。使用新鮮的雞蛋能使蒸蛋更加細(xì)膩可口。

豬肉末：100克，選用肥瘦適中的豬肉末，適量的肥肉增加香氣，而瘦肉則帶來嚼勁，使口感更為多變。

生抽醬油：1.5勺，為肉末和雞蛋羹增添咸鮮風(fēng)味，提升整道菜的味道層次。

料酒：1勺，用于去除豬肉末的腥味，使其更加香濃可口。

蠔油：1勺，增加菜肴的濃郁口感，讓肉末味道更為醇厚。

鹽：適量，根據(jù)個人口味調(diào)整，以突出食材本身的鮮美，達(dá)到咸淡適中的效果。

白糖：半勺，用于提鮮增味，使菜品的味道更加豐富有層次感。

蔥花：適量，用于裝飾，增添菜肴的香氣和美觀度，提升整體口感體驗(yàn)。

食用油：少許，用于炒制肉末時使用，讓肉末散發(fā)出更濃郁的香味。

溫水：雞蛋液量的1.5倍，用溫水與雞蛋液混合，可以使蒸出來的蛋羹更加嫩滑細(xì)膩。

制作步驟

處理雞蛋：將3個雞蛋打入碗中，并加入少許鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＝又従彽谷腚u蛋液1.5倍量的溫水，邊倒邊輕輕攪拌，使兩者充分融合。然后用濾網(wǎng)過濾蛋液2-3次，這樣可以去除表面泡沫，讓蒸出來的蛋羹更加光滑平整。

蒸制蛋羹：將過濾好的蛋液覆蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸汽可以通過但不會滴水到蛋羹里。然后將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，在大火燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸8-10分鐘，直至蛋液基本凝固，呈現(xiàn)出嫩滑的狀態(tài)。

炒制肉末：在蒸蛋羹的同時另起一鍋加熱少許食用油，待油熱后加入豬肉末翻炒至變色。隨后加入料酒去除腥味，并繼續(xù)翻炒均勻。接著加入生抽醬油、蠔油和白糖，讓肉末充分吸收調(diào)料的味道，散發(fā)出濃郁香氣。

組合裝盤：當(dāng)?shù)案艉煤笕〕鐾耄瑢⒊春玫娜饽┚鶆蜾佋诘案砻妫俅胃采w保鮮膜放回蒸鍋中繼續(xù)蒸3-5分鐘。這樣可以讓肉末的香味滲透到蛋羹里。最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可完成這道美味佳肴。

一道完美的肉末蒸蛋便大功告成了。用勺子輕輕挖一勺，蛋羹的嫩滑與肉末的鮮香完美結(jié)合，入口即化，味道令人難以忘懷。無論是老人還是小孩都會對它贊不絕口。不妨自己動手試試看，讓這道美味在你的餐桌上綻放光彩。

(責(zé)任編輯：佚名)