2025年的農歷十二月初六，正值新年即將到來之際，衡陽市的老字號魚丸店——尹記天天鮮魚丸開始了忙碌的準備工作。要制作出口感絕佳、味道純正的傳統魚丸，選用優質的原材料是關鍵所在。因此，天剛破曉時分，尹老板便與他的老搭檔阿強一同出發前往衡陽縣郊外的一處清澈山塘。

這個隱藏于綠樹叢中的山塘水質純凈，四周環境幽靜，空氣中彌漫著清新的泥土和青草氣息。湖面上陽光點點，成群的黃皮草魚在水中游弋嬉戲，呈現出一派生機勃勃的景象。阿強熟練地操控著小漁船，在這片水域中穿梭自如；尹老板則專注地觀察水面下的動靜，尋找那些體型壯碩、肉質鮮美的黃皮草魚。

今天的目標是捕撈至少五百斤優質草魚，以確保滿足即將到來的新年期間對魚丸的大量需求。捕魚是一項既考驗體力又需耐心的工作，尹老板與阿強兩人配合默契，一個負責撒網，另一個則迅速收網，他們動作麻利、一氣呵成。經過數小時的努力，終于滿載而歸。

回到店里后，尹記天天鮮魚丸的師傅們立刻開始了緊張有序的制作過程。他們首先對捕撈上來的草魚進行徹底清洗，去除魚骨和內臟，并將新鮮魚肉剁碎至細膩狀態；隨后加入適量淀粉、鹽及其他調味料，經過反復攪拌與捶打，最終形成一個個飽滿且富有彈性的魚丸。

隨著夜幕降臨，一鍋鍋熱騰騰的新鮮魚丸散發著誘人的香氣。這些承載著尹老板對傳統手藝執著追求的魚丸，也成為了衡陽市民心中不可或缺的一部分年味。望著堆積如山的成品，尹記天天鮮魚丸店的主人露出了滿意的微笑。

明日清晨，這批精心制作出的魚丸將被送往城市的各個角落，為千家萬戶增添一份節日的喜慶與美味。而尹老板也將在新的一年里繼續堅守崗位，用自己的雙手為更多人帶來這份獨特的年味享受。

(責任編輯：佚名)