位于粵西的化州，是一個(gè)以傳統(tǒng)手工藝品和美食為特色的地方。這里是中國(guó)化橘紅之鄉(xiāng)和中國(guó)拖羅餅之鄉(xiāng)，享譽(yù)全國(guó)。其中的拖羅餅是一道獨(dú)特的口味風(fēng)味小吃，不僅制作技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，更是化州飲食文化的重要標(biāo)志，具有很高的歷史和文化價(jià)值。

據(jù)說，拖羅餅的起源可以追溯到唐代貞觀年間，當(dāng)時(shí)羅興創(chuàng)造了這道美食。1300多年來，化州拖羅餅以其傳統(tǒng)的制作技藝和獨(dú)特的口感風(fēng)味而飲譽(yù)粵西。至今，化州拖羅餅已被命名為“廣東名小吃”和“中華名小吃”，飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。雖然它享負(fù)盛名，但畢竟是一種民間手工制作的食品，受限于保質(zhì)期短，制作工序復(fù)雜繁瑣，以師徒相授、言傳身教的方式傳承，缺少文字記錄。

在這方面，橘洲餅業(yè)作為“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——化州拖羅餅制作技藝傳承基地”，致力于通過成立化州首個(gè)拖羅餅制作技藝長(zhǎng)廊，進(jìn)一步挖掘和豐富拖羅餅的文化內(nèi)涵。同時(shí)，橘洲餅業(yè)借助電子商務(wù)平臺(tái)，以互聯(lián)網(wǎng)+的方式，加快“走出去”步伐，為月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和拖羅餅制作技藝的非遺文化傳播做出了重要貢獻(xiàn)。

鑒于現(xiàn)代生活對(duì)于健康的需求，橘洲餅業(yè)在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，在工藝上作了適當(dāng)調(diào)整，制作的拖羅餅不僅餅色香味美，外觀色澤金黃，形如明月，而且甜而不膩，香而不燥，齒頰留香，符合健康和美味的雙重需求，從而獲得“茂名旅游手信”的榮譽(yù)稱號(hào)。

據(jù)資料顯示，月餅產(chǎn)業(yè)是化州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，歷史悠久，制作技藝富有地方特色。目前，全市現(xiàn)有100多家月餅生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)有10多家，從業(yè)人員4萬多人，年產(chǎn)值6億多元，帶動(dòng)了餐旅、食品、就業(yè)、物流、旅游等行業(yè)。

展望未來，橘洲餅業(yè)的拖羅餅以深厚的歷史文化，其口味、品種、風(fēng)格獨(dú)特，成為化州月餅品牌的佼佼者。在總經(jīng)理張金浩的積極推動(dòng)下，橘洲餅業(yè)將不斷科學(xué)地發(fā)展月餅生產(chǎn)與制作，讓化州拖羅餅走出茂名，走向全國(guó)，充分展示非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特魅力。

(責(zé)任編輯：佚名)