花12萬創業：我怎么做了小美食城

花12萬就能在你的城市擁有一家小美食城？

鵬記是一家顛覆傳統的快餐店，僅需300多平米的面積即可打造出一間獨特的美食城。相比于其他普通的美食城，鵬記的強大之處在于其產品從來不會重復，即使你進了店，也會發現360天的產品都是新鮮的。這是因為鵬記采取了一種更為創新的方式——教室制訓練，每一個合作伙伴必須在教室呆滿13天，才能結業并回去開店。

鵬記的美食城內部設計極其現代化和高效。整個空間被劃分為幾個不同的區域，每個區域都有特定的功能，如煎包、蒸包、油炸區域、收銀機和粥品區域。其中最重要的是粉面區域，這是鵬記的重中之重產品之一。前面是調料區，后面是燙面爐。整個空間都是電氣化設備，讓工作人員更高效地進行制作。

鵬記還有20多種小菜供大家供應，這是一大特色。這是新型餐廳內部設計的一部分，用的是用電功率的設備。和永和合作，中餐的打菜區。針對于黃岡區域才研發的新品腸粉，跟市面上吃的廣東腸粉是不一樣的。這種味型是更符合于湖北黃岡人吃的口味。這邊就是中餐的培訓區域，實行的是一口單爐。所有人培訓不要光靠看，肯定要上手去進行實操的。不管之前做沒做過餐飲，要求是"去廚師化"。能進這個門就能保證炒出的口味和味型和大酒店、大飯店的廚師味型和鍋系是一模一樣的。這邊是庫房，所有的調料和包材是做一個區分的。基本上60平方的店鋪已經給大家解剖完畢了，想吃什么就有什么。根據地域性的產品，鵬記是變動的，本土產品化是占80%，地域化的產品是占20%，供您選擇。

各位大哥大姐，想不想在你的家鄉擁有像鵬記這樣的美食城？這個決定權在于你。做一個區分的基本上六十平方的店鋪已經給大家解剖完畢了，想吃什么就有什么根據地域性的產品。彭記是變動的本土產品，化是占百分之八十地域化的產品，是占百分之二十供您選擇。

各位大哥大姐想不想在你的家鄉擁有像彭記這樣的美食城？這個決定權在于你。

(責任編輯：佚名)