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        元旦必備家常菜譜:五款美味佳肴,家人聚會必嘗!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-01-08

        元旦佳節,家庭聚餐是必不可少的。以下五種家常菜的做法簡單易行,每一道都美味可口,絕對讓人食欲大增。

        第一道佳肴——香菇滑雞:首先將雞腿去骨切塊,然后用2勺生抽、1勺料酒、2勺蠔油、1勺玉米淀粉、半勺糖和半勺黑胡椒粉進行腌制,約20分鐘。接下來,將雞塊滑炒至金黃后盛出,用蔥蒜爆香,再將炒軟的香菇與雞塊一起炒勻,最后撒上香蔥即可。這樣的雞肉嫩滑入味,讓人回味無窮。

        第二道——蒜香雞翅:將雞翅兩面改上花刀以便入味。先將雞翅焯水去除腥味,然后控干水分。加入蒜末、食鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒和少許淀粉,腌制15分鐘后蒸20分鐘,撒上蔥花即成。這樣的雞翅鮮嫩多汁,非常適合小朋友食用。

        第三道——番茄肥牛:將番茄切十字花刀焯水去皮,提前焯燙肥牛卷至變色。熱鍋加油,爆香蔥蒜,加入番茄炒出汁水,再下土豆塊和適量水燉煮。調味后小火燉10分鐘,肥牛只需煮60秒即可。這道菜酸甜開胃,老少皆宜。

        第四道——啤酒帶魚:將河里抓的帶魚去頭尾、改刀切段并打上花刀。用啤酒泡過的帶魚去除腥味,肉質更鮮嫩。加入蔥、姜、蒜、食鹽、雞精腌制20分鐘,再用小酥肉粉和水調成酸奶狀的面糊裹勻。油溫六成時下鍋炸至金黃酥脆,這樣炸的帶魚既酥脆又不易回軟。

        第五道——麻辣肥腸:將煮熟的肥腸切段煸炒出油脂至微黃發脆,盛出備用。鍋中留底油,加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒出香油,再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。最后倒入肥腸,加入生抽、蠔油、花雕酒、胡椒粉和松鮮鮮翻炒均勻即可。這道菜麻辣干香,下酒一流。

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        (責任編輯:佚名)

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