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喀什美食回味（二）——手抓飯

手抓飯是喀什的一道特色美食，不容錯過。在喀什古城游玩時，我看到有很多店在賣手抓飯，門口支著一口大鍋，里面一鍋手抓飯，鍋邊堆著羊肉。開玩笑說，手抓飯是用來吃的，羊肉是用來看的。但當我真正嘗試了手抓飯時，我發現這是我狹隘的想法，喀什的手抓飯是一盤飯的上面放上幾塊羊肉，羊肉的量絕對對得起飯錢。

我們不是在古城內吃的手抓飯，而是在兒子的帶領下，三人騎著共享電動車到塔吾古孜路石榴轉盤旁邊的“艾力扎提抓飯店”享用的午餐。我和兒子都點了兩份肉抓飯，他也點了一份抓飯包子。肉抓飯里有兩大塊羊肉，其中一塊帶骨頭，肉量很足，慶幸我們沒有點加肉抓飯，否則真是吃不下的。抓飯包子里沒有羊肉，有四個薄皮包子。

先說抓飯，抓飯里面黃色的是當地特產黃蘿卜，沒有放洋蔥和葡萄干，米飯充分吸收了羊肉的油脂和鮮香，顆粒瑩亮，看著油但吃著不膩，咸香美味有嚼勁。黃蘿卜不像胡蘿卜有點甜，幾乎沒有什么味道，和飯一起吃軟軟的，增加了米飯的層次。抓飯里面的羊肉值得特別推薦，兩大塊，不是全瘦的羊肉帶一點油脂做的非常軟爛應該沒有添加很多調料，吃到嘴里就是羊肉的香味和咸味完全沒有膻味肥而不膩軟嫩可口瘦肉也不干才。薄皮包子有點像內地的羊肉蒸餃形狀又有點像有些地方做的羊肉燒賣。皮薄餡大純羊肉餡羊肉不是肉糜，而是羊肉粒味道不用多說鮮美多汁因為喀什的羊肉重來不會讓你失望。

店里免費提供的開胃小菜——蘿卜絲咸菜也非常的爽口解膩。其他的美食沒有點就不亂評價了據說這家店是喀什手抓飯的天花板不知道但如果有機會再去喀什的話我一定還會再去品嘗的也會推薦給去喀什的朋友。

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(責任編輯：佚名)