荊門風干雞舌尖酥脆柔韌的荊楚風味

荊門十里鋪風干雞：舌尖上的荊楚風味

在湖北荊門的十里鋪，有一種風味獨特的傳統美食——風干雞。這道美食歷史悠久，承載著當地的飲食文化與民俗風情，歷經歲月洗禮，愈發醇香誘人。

制作十里鋪風干雞，需精選當地農家土雞，這些雞在自然環境中生長，肉質緊實鮮嫩，富有彈性。殺雞后，先將雞洗凈，用鹽、花椒、八角、桂皮等多種香料細細揉搓按摩，讓香料的味道充分滲透到雞肉的每一絲紋理之中。隨后，將雞懸掛在通風良好且陽光充足的地方晾曬風干。在此過程中，雞肉中的水分逐漸散失，肉質變得更加緊實，而香料的味道也在時間的作用下與雞肉完美融合，形成獨特而濃郁的風味。

風干好的雞，形態飽滿，表皮微干，色澤呈誘人的醬黃色。烹飪時，可將其清蒸，隨著蒸汽的升騰，雞肉的鮮香與香料的馥郁一同散發出來，瞬間彌漫整個廚房。入口品嘗，雞肉咸香可口，富有嚼勁，越嚼越香，那醇厚的滋味令人回味無窮。也可將風干雞與土豆、蘿卜等食材一起燉煮，雞肉的鮮香融入到蔬菜之中，蔬菜吸收了雞肉的精華，兩者搭配相得益彰，成為冬季餐桌上一道暖身又美味的佳肴。

十里鋪風干雞，不僅是一道美食，更是荊門人民智慧與情感的結晶，它以獨特的風味吸引著八方食客，讓人們在品嘗美味的同時，也領略到了這片土地的獨特魅力。#地道湖北萊# #荊楚味# #地地道的湖北菜#

(責任編輯：佚名)