探尋玉林不可錯(cuò)過的美食特產(chǎn)

"陸川豬，北流魚，博白蕹菜，容縣沙田柚，玉林大番薯"，這首民謠在當(dāng)?shù)亓鱾魃鯊V，道出了玉林最具代表性的特色食品。

陸川豬作為中國八大地方優(yōu)質(zhì)豬種之一，以其皮薄肉嫩、味道醇厚著稱。經(jīng)過烹飪制成的扣肉和白切豬腳尤其受到人們的喜愛。

北流魚的特點(diǎn)在于其肉質(zhì)細(xì)膩無腥味且異常鮮美，即使煎制也不需要添加食用油，并且不會(huì)粘鍋。由于這些魚類均為軟骨魚種，因此連骨頭都可以一同享用。

北流魚有兩個(gè)顯著的外觀特征：一是它們普遍比其他地區(qū)的同類魚要小；二是所有魚尾部都缺去一角（當(dāng)?shù)厝朔Q之為“掘尾”）。此外，所有的魚種類——包括鯉魚、草魚、鯪魚和鯽魚等——都是軟骨魚。

北流魚的獨(dú)特之處不僅在于其味道絕佳，還因?yàn)樗鼈儍H產(chǎn)自于北流市北流鎮(zhèn)涼水井村的鴨塘之中。這里產(chǎn)出的魚類被稱為“鴨塘魚”，而其他地方所產(chǎn)則不具備這一特點(diǎn)，因此鴨塘是世界上獨(dú)一無二的軟骨魚產(chǎn)地。

博白蕹菜以其莖長葉疏、葉片纖細(xì)、口感鮮脆嫩滑的特點(diǎn)著稱，無論是炒食還是入湯都非常適宜。據(jù)語言學(xué)大師王力先生所述，博白蕹菜之美味僅次于越南河內(nèi)的蕹菜，并且曾出口至美國。

博白蕹菜的珍貴之處在于其僅產(chǎn)自于博白城南郊區(qū)的特定區(qū)域，除此之外其他任何地方都無法產(chǎn)出具有這種特色的蕹菜。

容縣沙田柚是一種廣為人知的水果品種，因其原產(chǎn)地在廣西容縣松山鎮(zhèn)沙田村而得名。該地盛產(chǎn)的沙田柚外觀形似短頸葫蘆，底部通常有一個(gè)銅錢形狀的獨(dú)特印記。

容縣沙田柚以皮薄肉脆無渣、清香甘甜的特點(diǎn)著稱，被譽(yù)為“柚中之王”。

玉林大番薯則生長在肥沃的沙壤土中，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟、清甜可口且松軟無筋。除了直接食用外，還可以加工成果脯零食或制成受歡迎的番薯糖水。

(責(zé)任編輯：佚名)