想要掌握蒸烤箱的各種功能嗎？讓我們一起來了解它的11種程序吧！

生活簡單而美好，一日三餐就是其中的重要部分。說到烤箱和蒸箱，它們的基本工作模式有兩種：一種是底部加熱與頂部蒸汽的組合使用；另一種則是利用自然熱循環進行烘烤。

在傳統烘焙中，我們通常會看到兩條直線表示常規烘焙功能，如果再加上一個風扇符號，則表示有對流烘焙。這種結合方式的優點在于可以防止食物在烘焙過程中過度脫水導致口感偏干。適用于油脂較少的瘦肉、蔬菜類烤食以及如戚風蛋糕和酥皮點心等烘焙食品。

底部對流烘烤/披薩模式：此功能通過一個向上箭頭加圓圈的形式表示，它能確保食物在加熱過程中頂部保持濕潤，非常適合制作披薩或需要表面水分的菜肴。

燒烤模式：當看到一條虛線和風扇符號組合時，意味著可以進行快速高效的燒烤。適用于中式面點如饅頭、魚類及蔬菜等食材。

傳統烘焙與對流烘烤相結合的功能用一個手套加圓圈表示，它提供三種蒸汽輔助檔位來減少食物水分流失，特別適合需要保濕的烹飪場景。

此外還有一種多功能模式，通過五角星和圓圈標識。這種模式集保溫、解凍、風干及發酵等多種功能于一體，非常實用。例如，在制作果干或蔬菜干時可以將溫度設置為37℃；而對于發酵面團則建議使用30℃。

清潔保養：最后但同樣重要的是烤箱的清潔方式，通常會以水滴加圓圈的形式標識。Bertazzoni品牌采用先進的高溫熱解技術進行自清潔，最高可達500℃，整個過程無需任何洗滌劑即可完成清洗和去異味的任務。

在使用完蒸烤箱后，記得將金屬探針插入原有的食物插孔中，并在程序結束后等待烤箱完全冷卻后再開啟門。用濕海綿輕輕擦拭殘留的焦炭物質即可完成清潔工作。

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(責任編輯：佚名)