大家好！今天要分享一款非常受歡迎的全麥黑芝麻貝果。這款貝果不僅美味無比，而且無糖無油，非常適合體重管理和控糖人群食用。

首先準備80克炒熟的黑芝麻，并用磨粉機將其打成粉末狀（沒有磨粉機的話可以用搟面杖碾碎）。然后取20克黑芝麻粉備用。接著在碗中加入50克純黑芝麻醬、50克純花生醬和20克0卡糖（如果不喜歡甜的可以省略糖），將剩余的60克黑芝麻粉也加入其中，混合均勻后放置一旁。

接下來開始制作面團。在廚師機中依次加入80克全麥粉和其他食材，注意不要一次性加完水，水量要根據面團的狀態調整。需要的是偏硬一點的面團，在低速下合成面團，然后轉至高速打出厚膜即可。

將和好的面團分成8份，每份約重82克（如果一次吃不完可以分更多小份）。把每個小面團四周向中間折疊，整理成球狀后蓋上保鮮膜靜置松弛20分鐘。

經過20分鐘后，用搟面杖將每個面團搟成長橢圓形，在底部抹薄一些，然后均勻涂抹黑芝麻餡料。接著從頂部開始卷起來，并在接口處捏緊，稍微拉長一點使接口朝上。其中一頭用搟面杖搟成扇形，另一頭拿過來與扇形的接口捏緊，這樣一個背裹式的生胚就完成了。

將做好的貝果放在油紙上擺入烤盤中，再蓋上保鮮膜在溫暖處醒發20到30分鐘。預熱烤箱，并準備好一千克清水加十克小蘇打（或者煮糖水）燒開后轉恒溫下鍋，將背裹的生胚正反面各燙三十秒撈出控干水分擺入烤盤。

送入已預熱好的烤箱中層，以230度上火、190度下火烘烤約二十分鐘直至表面呈金黃色即可出爐。全麥黑芝麻貝果就做好了！一個接口朝下的話也不會影響美觀，每一個都充滿餡料，咬一口非常香濃。

如果一次吃不完可以將剩余的貝果放入冰箱冷凍保存，想吃的時候再復烤一下會更加酥脆可口。自己做的貝果不僅健康還很放心，希望大家都來試試看吧！

(責任編輯：佚名)