輕松打造美味酥脆炸蝦片
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：83|發(fā)布時間：2025-02-11
炸蝦片，作為一種廣受歡迎的街頭小吃，其制作過程雖然簡便，卻能夠帶來令人陶醉的酥脆與鮮美口感。下面將詳細介紹這一美味佳肴的制作步驟。
材料準備
- 大蝦（或蝦仁）適量
- 鹽少許
- 料酒少許
- 胡椒粉少許
- 面粉或淀粉適量
- 雞蛋1-2個
- 面包糠或面包屑適量
制作步驟
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處理蝦：首先，挑選新鮮的大蝦去殼、去頭、去尾，保留蝦仁部分。在蝦背上輕劃一刀，去除蝦線，然后用清水沖洗干凈并徹底瀝干水分。
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腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒和胡椒粉，充分攪拌使調(diào)料均勻地附著在蝦仁上，腌制一段時間以入味。
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準備裹料：取一碗打入雞蛋，攪拌均勻。另外準備一碗面粉或淀粉，并準備好面包糠或面包屑作為外層裹料。
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裹制蝦仁：將腌制好的蝦仁先在面粉或淀粉中滾一圈，確保表面均勻地覆蓋一層粉末。隨后將其浸入雞蛋液中，再輕輕滾上面包糠或面包屑，使蝦仁表面形成一層酥脆的裹層。
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炸制蝦片：在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至六七成熱（用筷子插入油中，周圍出現(xiàn)小氣泡即可）時，將裹好的蝦仁放入鍋中。炸至蝦仁表面呈現(xiàn)出金黃色且外皮酥脆后，立即撈出并瀝去多余油脂。
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裝盤享用：將炸好的蝦片裝盤，可以搭配番茄醬、沙拉醬等蘸料一同食用，增添風味。
注意事項
- 炸制時需注意火候的把握，以免過度煎炸導致蝦片焦糊或未熟。
- 蝦仁的大小和厚度會影響炸制時間，應根據(jù)實際情況調(diào)整炸煮時長。
- 若追求更酥脆的口感，可以在裹料中加入適量的泡打粉或小蘇打。
炸蝦片是一道既簡單又美味的小吃，非常適合作為家庭聚會或朋友聚餐的開胃菜。只要掌握正確的制作技巧和火候控制，即使是初學者也能輕松地制作出美味的炸蝦片。
(責任編輯：佚名)