位于華中腹地，湖南省東南部的郴州，地處南嶺山脈與羅霄山脈的交匯處，長江水系與珠江水系的分界線附近。它東鄰江西贛州，南接廣東韶關，西靠湖南永州，北連湖南衡陽和株洲，被譽為湖南的“南大門”。盡管這里風景秀麗，卻少有人知，郴州以其獨特的自然風光和多元文化著稱。

1. 桂陽子龍郡壇子肉：這道名菜選用優質豬肉和本地特產方圓五爪辣椒為原料，經過精心燒炸、腌制、蒸制等工藝，香氣撲鼻，辣味十足，營養豐富，是開胃佳肴。

2. 安仁抖辣子：安仁縣的地標性美食，以其獨特的香辣口感和健康功效而深受好評。這道菜在1998年獲得中國國際美食節金獎，并于2008年被列為安仁非物質文化遺產。

3. 永興燒雞公：永興縣的招牌菜肴，以鮮美的肉質和濃郁的辣味著稱，是當地的一大特色，也吸引了眾多游客前來品嘗。

4. 臨武鴨：作為中國地理標志產品和中國八大名鴨之一，臨武鴨以其快速生長、體型大、產蛋多等特點聞名。它的肉質細嫩、味道鮮美，被譽為“滋陰降火，美容健身”的佳品。

5. 大奎上蒸土臘肉：來自蘇仙區大奎上的這道農家菜，選用當地自養土豬肉，通過獨特的腌制和煙熏工藝，制作出的臘肉肥而不膩，瘦而不柴，味道醇厚。

6. 米粉鵝：資興的這道傳統美食以香辣著稱，米粉與鵝肉的完美結合讓人回味無窮，是食量大的食客們的理想選擇。

7. 東江魚：資興市的地方特產，以其鮮嫩、甜美的口感和純天然的綠色食品屬性而受到人們的喜愛。用東江魚燉出的魚湯更是美味可口。

這些美食不僅體現了郴州的地域特色，更讓人流連忘返，是探索湖南美食文化的重要一站。

(責任編輯：佚名)