作為一個常駐北京海淀、工作時間不固定的日式料理愛好者，我遍嘗過各種類型的日本料理餐廳，包括燒烤、拉面、壽司、日式火鍋等，其中不乏一些令人失望的體驗。

直到某次偶然嘗試了【鮨吞Sushinomi】，它以中等價位提供了一個更高檔的環境（主要是包間設計），其壽司質量與價格相符，每個細節都體現出精致和品質，使得它迅速成為我北京最愛的日料餐廳之一。

不同于熱門的全城網紅店，鮨吞的人流量適中，且店面寬敞，無論何時預約都能確保有獨立的包間可用。在這兩年里，我去過多次，他們的菜品質量始終如一。

由于腸胃敏感，我通常不會選擇生魚片或壽司中的生魚片，更偏愛鵝肝、鮮蝦壽司以及稍微炙燒過的魚類壽司。食材的新鮮度和烹飪火候恰到好處，吃起來回味無窮。許多看似驚艷的網紅店，卻經不起多吃幾口的考驗，而鮨吞則不然，每顆壽司都能保持其獨特的風味，且價格親民。

在上次造訪時，我還品嘗了兩道小菜：銀杏果炸雞脆骨，口感獨特，銀杏的微苦和雞脆骨的油香巧妙結合，十分適合佐酒；煎鱈魚則是新鮮食材與西葫蘆、蘆筍、南瓜和彩椒的完美搭配，淋上檸檬汁，清爽宜人，仿佛能品嘗到春天的氣息。

餐后甜點雖是贈送的杏仁豆腐，但并未因此而降低標準。杏仁豆腐的制作往往能夠反映出一家日料店的烹飪水平，容易過重的杏仁味、澀味或粗糙的口感都會影響整體體驗。然而，鮨吞的這款甜品細節處理得恰到好處，充分體現了美味杏仁豆腐應有的風味。

如果你身處海淀，尋找一家既美味又環境優雅的日式料理餐廳，那么鮨吞無疑是理想的選擇。但如果你想在居酒屋暢飲聊天至深夜，可能這里不是最佳選擇，因為該店晚上十點即停止營業。

(責任編輯：佚名)