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        辛集兩道怪菜,不吃后悔一世,吃了后悔一時

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2024-12-05

        辛集兩道怪菜,不吃后悔一世,吃了后悔一時

        辛集是河北省直管市,也是一座美食之城。這里的特色美食極其豐富,有兩道特別著名的"怪菜":一個叫做"后悔湯",一個叫做"勤腳料"。

        后悔湯

        "后悔湯"原來的名字叫做"后回湯",意思是說顧客吃完覺的好,下次還來吃。但人們經過訛傳訛改成了現在的名字。這個菜也被稱為"舊城豆腐腦",歷史有100多年了。

        制作復雜

        "后悔湯"制作過程比較復雜,需要用面粉和面做出面筋,然后炸成面筋片,再加上黃豆醬、高湯、雞湯和洗面筋后的湯水熬制。最后加入雞油、豬油、香油和面筋。

        滑爽味美

        制作出來的"后悔湯"口感滑爽,氣味誘人,而且成本很低廉。過去人們生活水平較低,喝一碗也不能填飽肚子,所以吃了之后會覺得后悔,但又因為它色香味美,不吃更后悔。

        勤腳料

        "勤腳料"是另一種辛集當地的傳統地方飲食。早年間辛集人稱飲食業為"勤行",意思就是從事該行業的人都勤勞辛苦。

        各種食材

        這個菜所用食材有:豬油渣、豬血塊、拆骨肉、炸豆腐、白豆腐、粉條、黃豆芽、綠豆芽和白菜等等。丸子一切兩半,炸豆腐也要從中間切開成塊,稱為"陰陽豆腐"。

        改名

        現在,"勤腳料"已經改名為"舊城秦椒料",雖然看起來文氣了不少,但總覺的不如土法叫著有意思!

        后悔湯和勤腳料

        在這個世界上沒有賣后悔藥的,但有賣后悔湯的。朋友們,你們有吃過的嗎?

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        (責任編輯:佚名)

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