太原有什么好吃的？（深度好文）

今日，我造訪了一家人氣異常旺盛的小店鋪，每到用餐時間總是座無虛席，我當然不會錯過這樣的機會。

記者 賈若蕓：今日一探肚王罐罐的玄妙，其受歡迎程度不容小覷，已然成為風潮。今天有幸采訪到了店家背后的經營者。

肚王店老板：成功的因素多種多樣，我們的準備工作做得相當充分，并且我們所供應的湯底有著悠久的歷史，已有二十多年，確保了口感的一致性和穩定性。我們在外用餐時遇到的種種不適或不佳體驗，在這里都得到了改善，不允許在顧客身上重演。

客滿的秘密已經揭曉，若蕓猜測這樣的生意必定讓老板盈利豐厚。

肚王店老板：實際上，我認為利潤相對一般。我們刻意壓低價格，以吸引更多的消費者，堅持薄利多銷的策略。我們不僅提供牛肚，還有各種燙菜、葷菜和小吃，總體來看，利潤率還是較低的。

穩健經營，細水長流，更能積累長久穩定的收益。面對美食，若蕓當然不會只說不練。

肚王店老板：這道涮牛肚所用的湯底有著二十多年的歷史，我們精選去筋的牛肚，追求的是口感柔軟且不塞牙。河東涮醬肚的獨特之處在于醋香、蒜香和辣椒醬的均衡搭配，其制作手法類似油潑面。

美食琳瑯滿目，若蕓已無暇多言，小生意蘊含大經濟，期待太原廣播電視臺經濟生活頻道帶領我們發掘更多太原的美味佳肴。

來源：太原廣播電視臺經濟生活頻道

(責任編輯：佚名)