廣東涼茶非物質文化遺產(廣東的非物質文化遺產——涼茶文化)

廣東的非物質文化遺產——涼茶文化。

涼茶是廣東、香港、澳門地區人民在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，精心研制而成的一種飲料。它具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效。涼茶是伴隨人們日常生活的飲料，具有特定的術語指導人們日常飲用，無需醫生指導。這一獨特的飲料文化深得廣東人民的情感和認可度，使其成為地區最為流行的一種民間飲品。

涼茶文化的起源可以追溯到數百年前，東晉道學醫藥家葛洪南來嶺南，由于當時瘴病流行，他得以潛心研究嶺南各種溫病醫藥，并留下了醫學專著。后世嶺南溫派醫家總結勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經驗，形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶。這一獨特的飲料文化在歲月流逝中逐漸發展成廣東地區最為流行的一種民間飲品。有關涼茶的制作器具、遺址、遺跡、史料、照片等文物也所剩無幾，這也說明了這一文化的歷史深度和價值。

數百年來，涼茶鋪林立于廣東、香港、澳門，成為嶺南文化的獨特風景線。涼茶的配制技藝以家族世襲傳承下來，已有數百年歷史。在這樣的一個歷史文化底蘊深厚的地區，涼茶自然成為了最為流行的一種民間飲品，每到夏季，涼茶便是廣東地區最為熱賣的飲料。雖然涼茶文化曾遭受嚴重破壞，但在港澳地區仍經久不衰。目前，王老吉、上清飲、健生堂、鄧老、白云山、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春寶慶堂等16個涼茶品牌的54個配方，及其所構成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認可。因此，涼茶自然成為廣東地區最為流行的一種民間飲品和歷史文化遺產。

涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性，公認的有效性嚴格的傳承性及巨大的后發效應，使其成為世界飲料的一匹黑馬。目前，涼茶產量已達200萬噸。涼茶在港澳地區的銷售范圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等近二十個國家，成為中華飲食文化的重要組成部分，保護和發揚涼茶文化具有重要的現實意義。因此，我們需要更加重視保護和推廣這一歷史文化遺產。

(責任編輯：佚名)