廣東涼茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(廣東的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——涼茶文化)

廣東的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——涼茶文化。

涼茶是廣東、香港、澳門地區(qū)人民在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導，以中草藥為原料，精心研制而成的一種飲料。它具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效。涼茶是伴隨人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬃希哂刑囟ǖ男g(shù)語指導人們?nèi)粘ｏ嬘茫瑹o需醫(yī)生指導。這一獨特的飲料文化深得廣東人民的情感和認可度，使其成為地區(qū)最為流行的一種民間飲品。

涼茶文化的起源可以追溯到數(shù)百年前，東晉道學醫(yī)藥家葛洪南來嶺南，由于當時瘴病流行，他得以潛心研究嶺南各種溫病醫(yī)藥，并留下了醫(yī)學專著。后世嶺南溫派醫(yī)家總結(jié)勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經(jīng)驗，形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶。這一獨特的飲料文化在歲月流逝中逐漸發(fā)展成廣東地區(qū)最為流行的一種民間飲品。有關(guān)涼茶的制作器具、遺址、遺跡、史料、照片等文物也所剩無幾，這也說明了這一文化的歷史深度和價值。

數(shù)百年來，涼茶鋪林立于廣東、香港、澳門，成為嶺南文化的獨特風景線。涼茶的配制技藝以家族世襲傳承下來，已有數(shù)百年歷史。在這樣的一個歷史文化底蘊深厚的地區(qū)，涼茶自然成為了最為流行的一種民間飲品，每到夏季，涼茶便是廣東地區(qū)最為熱賣的飲料。雖然涼茶文化曾遭受嚴重破壞，但在港澳地區(qū)仍經(jīng)久不衰。目前，王老吉、上清飲、健生堂、鄧老、白云山、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春寶慶堂等16個涼茶品牌的54個配方，及其所構(gòu)成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認可。因此，涼茶自然成為廣東地區(qū)最為流行的一種民間飲品和歷史文化遺產(chǎn)。

涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性，公認的有效性嚴格的傳承性及巨大的后發(fā)效應，使其成為世界飲料的一匹黑馬。目前，涼茶產(chǎn)量已達200萬噸。涼茶在港澳地區(qū)的銷售范圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等近二十個國家，成為中華飲食文化的重要組成部分，保護和發(fā)揚涼茶文化具有重要的現(xiàn)實意義。因此，我們需要更加重視保護和推廣這一歷史文化遺產(chǎn)。

(責任編輯：佚名)