音量過高的絞肉機可能會打擾到周圍的環境，請嘗試調整至較低水平。這款絞肉機是我從親戚那里借來的，今天我將使用它來準備一份家鄉的扁肉。

·之前，在做餡料的時候，老板幫忙攪拌了漏餡的肉泥，并將其冷凍保存在冷藏室中。需要使用時只需徹底解凍即可。

·現在我正在使用四個冰塊進行浸泡，將它們全部放入后蓋上蓋子，接下來就可以開始操作了。

·啟動絞肉機，觀察冰塊被打碎的聲音以及效果。我注意到在攪拌過程中，絞肉機能感覺到一些阻力，肉泥逐漸聚集到機器的邊緣。嘗試繼續攪打直到完全粉碎，檢查肉泥是否已充分混合均勻。

·接下來要使用的工具包括刮刀，它能幫助清除杯壁上的殘留肉泥，并加入更多內容以充分利用。蓋上蓋子后開始進行高速攪拌。

·使用高速檔測試當前的肉質狀態，現在肉的狀態已經相當理想。在此階段可適量添加調味料，如雞精（一勺約1克）、蠔油（兩瓣）和白胡椒粉（兩圈），并繼續快速攪拌直至混合均勻。

·肉泥需要達到何種程度才能完成？通常來說，肉泥需攪打至出漿狀，大約需要10分鐘。此時加入小蘇打（一平勺約1克），并繼續高速攪拌以確保充分融合。

·已完成的肉泥已裝入冰箱冷凍，剩余的部分則保存在碗中，今晚就可以享用。

今晚計劃是包制餛飩作為晚餐。由于孩子們早上需要早起上學（大孩子7點出門，小二子則需在7:45之前離開），因此選擇準備面條作為早餐。考慮到孩子們對面食已感到厭倦，我決定給他們準備一份家鄉風味的扁肉，以此來滿足他們的需求。

·嘗試制作了一款沙縣菜譜中的餛飩，并將它們放入冰箱冷藏。明天早上就可以煮熟享用。

·煮好的餛飩裝在碗中，每碗10個足夠7個孩子食用，再撒上蔥花以增添風味。這就是我們家鄉的扁肉，專為解決小朋友不愛吃肉的問題而設計。

對制作過程感興趣的朋友可以關注一下，一起探索更多美食的樂趣，并讓孩子們愛上健康飲食。

(責任編輯：佚名)