家庭必學東北菜：白菜粉條燉豬肉，營養美味全家人愛吃

探索全球美食：東北經典——白菜燉粉條與豬肉，美味又滋養全家

營養豐富的白菜盛宴

白菜，富含粗纖維、水分和維生素，是滋養身體的絕佳蔬菜。它不僅能補充日常所需水分，還能提供豐富的營養，對保持健康大有裨益。

粉條的魅力：吸附美味的藝術

粉條以其卓越的吸味特性而聞名，無論與何種食材或湯汁搭配，都能完美吸收其味道。這使得它在烹飪中成為不可或缺的角色，賦予菜肴無盡的風味可能。

豬肉的醇香：生活中的主角

豬肉，我們日常飲食中的常客，無論是炒菜、燉肉還是制作臘腸，都展現出了令人垂涎的美味。它的香氣濃郁，與白菜和粉條的結合，使得這道菜更加誘人。

步驟解析：簡單卻美味的烹飪藝術

1. 將粉條提前洗凈，在清澈或微溫的水中浸泡至軟，然后準備好四片大白菜，切塊備用。一塊豬肉也切成薄片，香蔥一根切碎，一小塊生姜切片，所有材料整裝待發。

2. 鍋中倒入適量花生油，熱油后，放入五花肉煎至表面微焦，再撒入蔥花和姜片增添香氣。

3. 接著，加入少量耗油與醬油，翻炒均勻，使豬肉充分吸收調料的色澤與味道。

4. 然后，將切好的白菜倒入鍋中，與豬肉一同翻炒，確保每一片都裹上香醇的汁液。

5. 加入適量清水，水量以剛好覆蓋住白菜為宜，接著放入兩顆八角，蓋上鍋蓋，轉至中火燉煮。

6. 當湯汁減少一半左右時，將泡軟的粉條加入鍋中，再撒入適量鹽和胡椒粉調味。

7. 蓋回鍋蓋，改為小火燜煮約2到3分鐘，直到粉條變得柔軟且透明，富有彈性。為提升菜肴鮮美，出鍋前撒入少許味精，裝盤即成。

溫馨小貼士

1. 炒白菜時，先放入不易熟的菜幫，再放葉子，保證菜品均勻熟透。

2. 泡粉條不宜太久，溫水即可，但注意不要讓水溫過高以免影響口感。

3. 選擇地瓜或土豆粉條為佳，它們煮后更有彈性且不易斷裂。

4. 豬肉最好選擇五花肉，肥瘦相間，味道更醇厚。如果沒有，至少也要選帶點肥肉的豬肉，以增添菜肴的香滑感。

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(責任編輯：佚名)