最近，我分享了許多關于制作和驗證食譜的經驗和學習，這些心得來自實踐和理論知識，是我個人的見解。在這個過程中，我聽到了許多有趣的故事和感受，展示了人們對烹飪的不同心態。

我最喜歡的交流是朋友們在實踐中遇到具體問題時提出的，比如香味、顏色以及調料調整等。在這些具體問題上，我可以根據我們的交流情況，用我的經驗提供參考，這樣我們就可以一步一步接近目標。

然而，最難以處理的交流是那些急于求成的朋友：他們想要一個食譜去開店，或者要求我直接提供一個食譜。我認為這些朋友對餐飲和美食技術缺乏基本的了解。沒有任何具體條件的情況下，我無法提供精準的食譜。這種浮躁的心態是不行的。

我們應該理解到，好的東西往往是雙刃劍，掌握正確的方法才是基本的前提。我們的老祖宗留下了兩個關鍵詞：“適應”和“變化”。只有清楚這兩個點，才能把事情做好。引用孫子兵法里的一句話：“兵無常勢，水無常形，因敵變化而取勝者，謂之神！”

也許有朋友會覺得這個引用不恰當，那是打仗，我們是做飯。但人世間的萬事萬物，只是有不同的表現形式，其基本規律都是相通的。所謂“兵無常勢，水無常形”運用在美食技巧和餐飲經營上，也是一樣的。只有能根據具體環境的變化，隨時調整自己的經營者，才能真正立于不敗之地。做到這點，你就是那個領域的神。

大家都知道一個道理，人人都要吃飯，餐飲與美食隨時與我們相伴。正因為這樣，隨著社會的變化，餐飲所面臨的環境也在不斷變化。就拿小吃的市場來說，每年都會產生一些新的標桿，而原本生意興隆的品類可能轉過一年，就會門庭冷落。想走好這條路，沒有適應環境的能力是不行的。

所以，朋友們如果向往這方面的事業，可以好好體會一下這兩個關鍵詞：適應和變化，這才是美食服務于大眾，最好方法的本質，換個角度說，也可以是我們從此項事業中獲得財富的根源！自然門美食e道哥，一個致力于為大家找方法，尋門道的人。

(責任編輯：佚名)