一次性掌握四款簡(jiǎn)單易學(xué)的迷你面包，適合烘焙新手挑戰(zhàn)。總有一款會(huì)成為你的新寵兒！讓我們一起來(lái)嘗試這四款超美味的小面包，操作流程都相當(dāng)簡(jiǎn)便。首先是香濃的牛奶小面包：準(zhǔn)備400克高筋粉、215毫升牛奶、10克奶粉、一個(gè)約50克的雞蛋、35克砂糖、3克食鹽、5克干酵母和35克無(wú)鹽黃油。首先，將除黃油和食鹽外的所有材料攪拌混合，揉搓至形成初步的面團(tuán)膜，然后加入軟化的黃油和食鹽，繼續(xù)揉搓直至出現(xiàn)光滑薄膜。無(wú)需松弛，直接分割成16個(gè)均勻的小面團(tuán)，滾圓后排列在烤盤上。在烤箱內(nèi)放入一盆熱水，設(shè)置為35度進(jìn)行發(fā)酵約1小時(shí)，直到面包體積膨脹滿盤。發(fā)酵完成后，在面包表面刷上牛奶或蛋液，撒上少許白芝麻，然后將烤箱預(yù)熱至上下火170度，烘烤30分鐘。待顏色達(dá)到理想狀態(tài)時(shí)，記得加蓋錫紙防止過(guò)度上色。出爐后輕輕震動(dòng)烤盤，讓面包冷卻，并密封保存以保持新鮮。 接下來(lái)是健康美味的全麥小面包：需要300克高筋粉、100克全麥面粉、270毫升牛奶、35克砂糖、3克食鹽、5克干酵母和25克無(wú)鹽黃油。同樣，先將所有食材（除黃油和食鹽外）混合攪拌，揉搓至形成粗糙的面團(tuán)，然后加入軟化后的黃油和食鹽，繼續(xù)揉搓至薄膜狀態(tài)。面團(tuán)無(wú)需松弛，分割成16份，滾圓排列在烤盤上。在烤箱內(nèi)放入一碗熱水，設(shè)置為35度進(jìn)行發(fā)酵約90分鐘，直到面包體積充滿整個(gè)烤盤（具體時(shí)間可能因環(huán)境而異，主要看是否膨脹滿盤）。發(fā)酵完成后，在面包表面刷上牛奶，撒上黑芝麻和燕麥粒，預(yù)熱至上下火170度烘烤30分鐘。待面包顏色滿意后蓋上錫紙，出爐后輕輕震動(dòng)，冷卻并密封保存。 再來(lái)看南瓜小面包的制作：用400克高筋粉、150克南瓜泥（熟南瓜蒸熟搗成泥）、95毫升牛奶、40克蛋液、45克砂糖、3克食鹽、5克干酵母和35克無(wú)鹽黃油。按照之前的步驟，將除黃油和食鹽外的材料混合攪拌，揉搓至面團(tuán)膜初步形成，然后加入軟化的黃油和食鹽繼續(xù)揉搓到光滑薄膜。分割成16份后，滾圓排列在烤盤上，同樣在烤箱內(nèi)加熱水，設(shè)置為35度發(fā)酵至滿盤。發(fā)酵完成后，在面包表面刷蛋液，撒上椰蓉，預(yù)熱烤箱至上下火170度烘烤30分鐘，達(dá)到滿意顏色時(shí)加蓋錫紙，出爐后輕震并冷卻密封。 最后是充滿巧克力風(fēng)味的小餐包：選用400克高筋粉、20克可可粉、20克奶粉、240毫升牛奶、55克蛋液、40克砂糖、3克食鹽、5克干酵母、35克無(wú)鹽黃油和50克耐高溫巧克力豆。將所有材料（除黃油、食鹽和巧克力豆外）混合攪拌，揉搓至初步的面團(tuán)膜，然后加入軟化的黃油和食鹽繼續(xù)揉搓至光滑薄膜，最后加入巧克力豆均勻揉入面團(tuán)中。分割成16份后，滾圓排列在烤盤上，同樣在加熱水的烤箱內(nèi)發(fā)酵至滿盤。發(fā)酵完成后，在面包表面篩上高筋粉，預(yù)熱烤箱至上下火170度烘烤30分鐘，顏色滿意時(shí)加蓋錫紙，出爐后輕震冷卻，最后密封保存。 #面包制作 #迷你面包 #家庭烘焙 #牛奶小面包食譜 #健康全麥面包

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