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        福州地區很少見到閩南菜館,且特別提及了詔安菜館。

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-11-22

        福州地區很少見到閩南菜館,更是難得見到詔安菜館。下午與朋友約茶,并將地點定在詔安會館,這個位于鼓樓區的福大怡山文化創業園二樓。

        走進詔安會館,我發現這里裝修還算講究。朋友介紹說這里有一個內部食堂,專門制作詔安菜。既然來了,那就吃吃看吧。

        首先上來的就是一碗香噴噴熱乎乎的貓仔粥。粥清見底,色澤相映。在白米飯和魚片肉片魷魚海蝦海蠣香菇等配料中,味鮮可口。這道菜據說是詔安傳統飲食文化的代表。而且龍哥說頭一回在老大的飯局上見到米飯,這碗粥在我眼里更像是一道菜,而不是主食。[捂臉]蝦丸蛋卷湯中,蝦丸用的材料是當地硬殼青蝦。蛋卷應該是詔安人特有的美食,因為我在其他地方沒見到過。這道菜制作用的是新鮮豬后腿肉和少量魚干。木槌反復拍打成的肉泥制作了肉餡。而蛋卷的外表是鴨蛋烙的蛋皮。一口咬下去嘴角會冒油,蛋香混合著肉鮮味在口腔中慢慢散開,帶著一種豐腴的肥厚感;酸菜包烏魚,烏魚又叫鯔魚。烏魚來自詔安當地咸淡水交界處,這道菜風味很獨特。肉質細嫩,味道鮮美;醬牛肉選用的是牛臉邊上的肉。這一個部位瘦肉與脂肪結合的比較好,俗稱活肉,轉一圈就沒了;白灼海蝦,蝦用的是海里的天然大白蝦。肉質鮮甜,彈嫩肥美;豬皮凍晶瑩剔透,爽口彈牙;豆豉蒸排骨,一口下去骨肉分離,鮮嫩多汁;鹽焗巴浪魚,油脂四溢,咸香味美;特別提一下,他們家甜品跟別家不一樣。地瓜芋泥紅棗,加了豬油白糖,夾一筷子還行,多吃會膩。

        七個人13道菜金1000,人均143,整體比較滿意,當然想吃更好的菜店里也有,環境相當不錯,還配有單獨的茶室。沒去過詔安的朋友我覺得可以來這里試試,這里是地道的詔安美食[耶]。

        福州地區很少見到閩南菜館,且特別提及了詔安菜館。福州地區很少見到閩南菜館,且特別提及了詔安菜館。

        (責任編輯:佚名)

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