新手如何順利開始食堂承包工作？——全面評(píng)估是關(guān)鍵

1. 孫總，對(duì)于新手來說，初次接手食堂的管理可能會(huì)感到迷茫。我常常接到這樣的詢問：孫總，如何才能順利開始食堂承包工作呢？

2. 首要步驟是進(jìn)行盈虧平衡點(diǎn)的評(píng)估。這包括確定能夠維持成本的價(jià)格和實(shí)現(xiàn)盈利的價(jià)格，并明確你的利潤(rùn)率以及員工薪酬所占比例。在著手行動(dòng)之前，務(wù)必進(jìn)行全面的計(jì)算，切勿草率地設(shè)定餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)計(jì)服務(wù)人數(shù)。任何不基于實(shí)際數(shù)據(jù)的決策都應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度。一旦你設(shè)定了餐標(biāo)、預(yù)期員工數(shù)量、預(yù)期銷售額、利潤(rùn)率以及薪酬占比，接下來的關(guān)鍵是理智地規(guī)劃這些目標(biāo)。別被食堂規(guī)模所迷惑，你需要對(duì)未來的市場(chǎng)需求與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行預(yù)測(cè)，并據(jù)此做出明智的計(jì)劃。涉足餐飲業(yè)，切勿急于求成，深思熟慮再做決策，這是確保成功的關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：佚名)