這些美味的西域風(fēng)情小吃

西域美食的影響力與波斯文化的融合

在歷史上，中亞和南亞地區(qū)的美食受到波斯文化的深遠(yuǎn)影響。這些影響可以從許多當(dāng)?shù)氐拿朗持锌闯觯渲邪ㄢ巍⒖景职帧⒆ワ垺⑺_姆布薩、燒麥、粥Ash、拉條子盒子等。這些建構(gòu)了西域美食的基礎(chǔ)，但我們也要注意到，這些美食并不是簡單地被帶入這些地區(qū)，而是經(jīng)過了復(fù)雜的文化融合過程。

例如，英語羊肉串shashlik是來自波斯語烤羊排shishlik。這種烤羊排不僅在中亞地區(qū)流行，也有著豐富的歷史和文化意義。在波斯料理中，烤羊排是一道經(jīng)典的菜肴，而在中亞地區(qū)，它被廣泛接受并成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一。

類似的例子還有回民的稱呼。西安回坊回民管羊肉泡饃叫"阿卜古時"，波斯語āb goosht音譯。北方回民管肉叫"郭什/果實"是波斯語goosht音譯。這兩種稱呼表明了中亞地區(qū)的美食受到波斯文化影響，但也融合了當(dāng)?shù)靥厣恼Z言和習(xí)俗。

除了這些美食之外，阿富汗盒子bolani也是一個值得注意的例子。這種美食源自阿富汗料理，而在西域地區(qū)，它被廣泛接受并融入當(dāng)?shù)氐呐腼儌鹘y(tǒng)中。這表明了波斯文化對西域美食的影響力，并且也證明了這些美食是經(jīng)過復(fù)雜文化融合過程形成的。

上述這些單詞，都在明代波斯語語言著作《回回館譯語》記載，并在中國十個muslim口頭語言中保留。這進(jìn)一步證實了西域美食與波斯文化之間的深遠(yuǎn)聯(lián)系。

(責(zé)任編輯：佚名)