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        教你做正宗家常抻面做法簡單超好吃

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-10-23

        兩者的做法過程有以下幾點不同:

        1. 面團的準備:在牛肉臊子面中,面粉需要加少數鹽和水揉成團;而在豬骨湯抻面中,是將400克面粉與210毫升清水混合和成面團,并且后續還進行了兩次醒發。

        2. 主要食材:牛肉臊子面的主要食材是牛肉餡和豆瓣醬,而豬骨湯抻面則是使用腔骨熬制的高湯作為主要底料。

        3. 調味品:牛肉臊子面使用的調料有豆瓣醬、大蔥、胡蘿卜和青椒等;而豬骨湯抻面則在燉煮過程中加入了生抽、老抽、蠔油、糖、鹽以及香料如八角、香葉和陳皮等。

        4. 面條制作:牛肉臊子面的面條是通過切好的小面條直接下鍋煮熟;而在豬骨湯抻面中,醒發后的面餅需要經過抻面這個步驟,使得面條更為筋道。

        5. 出品:牛肉臊子面澆上燉好的肉末蔬菜醬汁即可;而豬骨湯抻面則是將煮熟的面條浸入預先熬制好的豬骨高湯中食用。

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        (責任編輯:佚名)

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