1. 曲江大塘扣肉

大塘扣肉是韶關曲江地區的經典菜肴，源自當地大塘人民智慧的結晶。這道菜以其獨特的烹飪技藝聞名于粵菜系中。扣肉的制作講究火候和調味，將香芋夾在豬肉之間，使得肉與芋頭的香味完美融合，口感綿軟且甜咸適中。在當地，每逢重要節日或喜慶時刻，家家戶戶都會精心烹制扣肉，以饗賓客。

2. 農家蒸豬紅

樟市蒸豬紅的獨特之處在于其傳統的制作工藝和新鮮的食材搭配。在曲江樟市的農家做法中，將油渣、粉腸和豬肝與新鮮豬血混合蒸制，保留了古法石磨漿的傳統，不僅去除了豆腥味，還增添了色澤和口感，成為當地的一道特色美食。

3. 樟市黃豆腐

樟市鎮以其豐產的黃豆而聞名，當地的農家手工制作豆腐，使用古老的磨石磨漿，鹽鹵凝塊，使得豆腐質地更加鮮嫩。特別是加入野生黃果仔汁上色后的豆腐，色澤金黃鮮亮，味道鮮美，成為了曲江的一張美食名片。

4. 龍皇洞沙田柚

沙田柚是曲江區特產之一，主要產自大橋、白沙等地。這種水果以其果皮薄、表面光滑、色澤金黃、果肉米黃色且蜜甜爽脆而受到人們的喜愛。在龍皇洞地區，沙田柚更是以其獨特的生長環境和優質土壤培育出了風味絕佳的果實。

5. 龍歸冷水豬肚

龍歸冷水豬肚是曲江龍歸鎮的特產，其烹飪技藝秘而不宣，使得這道菜成為了當地的美食傳奇。豬肚經過精心烹制后，肉質鮮香酥嫩，成為韶關地區家喻戶曉的佳肴。許多食客甚至會專程前往龍歸品嘗這一美味。

6. 馬壩油粘米

馬壩油粘米是曲江縣的傳統優質水稻品種，以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明而聞名。這種米種油脂含量高，口感香滑軟熟，飯后留香，是當地飯桌上的常客。

以上便是曲江區的一些特色美食介紹，這些美食不僅在當地享有盛譽，也吸引著眾多外地食客前來品嘗。在韶關旅游的朋友們不妨嘗試一下這些地道的美味，同時也歡迎更多的食客朋友們分享和推薦更多曲江的特色美食。

通過深入了解和體驗當地的文化與美食，我們不僅能夠更好地欣賞粵北地區的風土人情，也能感受到中國各地豐富多彩的飲食文化。希望這篇文章能夠激發大家對曲江美食的興趣，并在未來的旅途中尋覓到更多美味佳肴。

(責任編輯：佚名)