道里菜市場(chǎng)美食探秘：哈爾濱百年市集的味蕾之旅

探索哈爾濱：在道里菜市場(chǎng)的美食之旅

體驗(yàn)夏日的味蕾之旅——道里菜市場(chǎng)。

“無(wú)人不攜美味而歸，自道里菜市場(chǎng)”，與友人逛街疲憊之時(shí)，或是饑腸轆轆之際，索菲亞教堂旁的道里菜市場(chǎng)總是我們的首選之地。無(wú)論是購(gòu)買小餅、面包還是糕點(diǎn)，這里總能讓你滿載而歸，如今更成為了游客們的美食打卡勝地。

道里菜市場(chǎng)的歷史可追溯至其前身“八雜市”，意為集市，建于1902年，被譽(yù)為“哈爾濱開(kāi)埠第一市”，承載了逾百年的歷史沉淀。

在2023年的“五一”黃金周和暑假期間，道里菜市場(chǎng)的客流量持續(xù)增長(zhǎng)，即便是在實(shí)體店普遍不景氣的當(dāng)下，它是如何在2019年客流減少、三分之一商戶撤出的困境中重振旗鼓的呢？這得益于招商、管理和品牌塑造的全面改革。

在招商策略上，市場(chǎng)轉(zhuǎn)變觀念，聚焦“年輕人、煙火氣、體驗(yàn)式消費(fèi)”，通過(guò)新媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣，逐漸吸引了年輕人的關(guān)注，火出圈外。

在經(jīng)營(yíng)管理方面，市場(chǎng)樹(shù)立誠(chéng)信形象，嚴(yán)格檢查食品安全，確保價(jià)格合理，嚴(yán)格篩選商戶和商品，既豐富品種又保證了業(yè)戶的收益，同時(shí)也讓顧客享受到安心美食。

如今的道里菜市場(chǎng)，小吃種類繁多，從冬季的凍梨汁到鮮釀格瓦斯，從干炸里脊到排長(zhǎng)隊(duì)的南瓜餅，還有那脆皮無(wú)水蛋糕和烤冷面，各種紅腸品牌與糕點(diǎn)一應(yīng)俱全。最不可錯(cuò)過(guò)的是哈爾濱的城市地標(biāo)美食——鍋包肉，你可以買到小份現(xiàn)做，確保其新鮮出爐的酸甜酥脆，外酥里嫩。在哈爾濱，無(wú)論是街邊小吃還是高檔飯店，這道菜都做得地道美味。

至于有人提議冰雪季時(shí)道里菜市場(chǎng)是否應(yīng)該擴(kuò)大或搬遷至更大的場(chǎng)所，我認(rèn)為這并非易事。市場(chǎng)的火爆不僅在于天時(shí)地利人和，還需些許運(yùn)氣，不宜輕易改變。畢竟，人間煙火氣，最能撫慰人心。

(責(zé)任編輯：佚名)