位于貴陽市東南部，距市區(qū)51公里、花溪區(qū)行政中心31公里的高坡苗族鄉(xiāng)，是一個(gè)集壯美風(fēng)景與深厚文化底蘊(yùn)于一體的美麗鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這里不僅有紅巖峽谷、云頂草場(chǎng)等自然景觀，還有豐富的歷史文化遺產(chǎn)如靈應(yīng)寺、二屯巖摩崖石刻和紅軍標(biāo)語等，以及獨(dú)特的高坡苗族文化。

在這片土地上誕生了一道令人垂涎的美食——周氏清湯鵝。其創(chuàng)始人周昌源出生于清朝光緒二十年，他自幼在高坡鄉(xiāng)長(zhǎng)大，受湖南人對(duì)鵝的喜愛影響，18歲時(shí)開始養(yǎng)鵝，并以其獨(dú)特的燉鵝技巧和中草藥配方，創(chuàng)新出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的清湯鵝，成為當(dāng)?shù)孛朗炒怼?/p>

歷經(jīng)五代傳承，周氏清湯鵝的技藝不斷得到錘煉與發(fā)揚(yáng)。第四代傳人周勇將現(xiàn)代餐飲理念融入傳統(tǒng)，使得這道菜更符合現(xiàn)代人口味，并使其逐漸走出鄉(xiāng)村，風(fēng)靡花溪區(qū)。家族式的傳承不僅僅是技藝的延續(xù)，更是匠心和智慧的傳遞，它承載著家族歷史情感，也彰顯了高坡苗族鄉(xiāng)豐富的飲食文化。

品嘗周氏清湯鵝，不僅是享受美食的過程，更是一次體驗(yàn)歲月沉淀與文化傳承的旅程。這道獨(dú)特的菜肴讓人在味蕾滿足的同時(shí)，也能感受到歷史和傳統(tǒng)的深遠(yuǎn)影響。

(責(zé)任編輯：佚名)