澳門火鍋（北京官也街）一家

經濟形勢對澳門火鍋店影響很大，但無論食材的優質和服務到位等絲毫沒有改變，值得敬佩。澳門人的祖先都是以打魚為生，這是最好的證明。隨著從廣東過來的移民增多，決定了澳門的飲食基調是以粵菜為主，粥面館、茶餐廳、冰室、糖水鋪、牛雜店、港澳小食、廣粵小炒等串起澳門的人間煙火氣。

澳門火鍋突出了頂級海鮮等食材打底，以鮮制味的火鍋精髓，主打先品一鍋好湯的概念。配菜非常豐富，包括各種海鮮、肉類、蔬菜等，食客們可以根據自己的口味選擇搭配。我喜歡鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等，Q彈有嚼勁。蘸料以醬油為主，如是北方的麻醬為主的蘸料就感受不到其獨特的口感和美食體驗了。近年來，廣府菜也隨之精進，并跟上節奏了。

2003年4月，由成功商人汪堯松先生開始經營海鮮火鍋，據說"豆撈"一詞取自英文"DOLLAR"的中文音譯創設，與中文的"都撈”同音，寓一起撈，大家撈福、撈財、撈運道之意。早在1884年,官也街就正式命名，全長121米,寬5米，云集了美食，手信，以及拍照打卡需要的各種浪漫元素，是體會獨特澳門風情，展現澳門豐富的文化與市井生活的“外景地”。官也街與另兩條街道行成“T”字型交匯在一起,都是以當時的歷史人物名字命名的街道。

由于澳門所具有的豐富歷史，毋庸置疑地呈現出今天粵式風味、葡式美味、南洋味道等，在這里交融匯聚為飲食文化多元化的萬千滋味，是全球米其林餐廳最密集的地區，2017年被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的稱號。

(責任編輯：佚名)