你是否也沉迷于那款令人心甘情愿掏出三葉草購買的游戲美食？沒錯，就是那個價格最低的烤餅，它在現實世界中有著另一副模樣。在這里，它被親切地稱為司康，或譯作烤餅，是下午茶時光中的不二之選。它的制作簡單至極，卻能帶來無與倫比的松軟口感。現在，就讓我們來了解一下如何在家輕松享受這份美味。

葡萄干司康/葡萄干烤餅

（參考分量：8個）

• 配料：

低筋面粉200克、黃油60克、細砂糖35克、奶粉20克、水70克、雞蛋液35克、鹽2克、泡打粉7克、葡萄干80克。

• 表面刷層：

全蛋液適量

制作過程：

1. 將葡萄干用清水浸泡15分鐘，讓其略微軟化。之后瀝干并用廚房紙巾吸去多余水分。
2. 在大碗中混合黃油、糖、奶粉、水、鹽和打散的雞蛋液。
3. 充分攪拌均勻，確保所有材料融合在一起（黃油的融合可能較難，無需過分攪拌）。
4. 將面粉和泡打粉過篩后加入上述混合物中。
5. 用刮刀拌勻成為濕潤的面糊。
6. 倒入葡萄干并拌勻，形成最終面糊。
7. 撒干面粉于案板或工作臺上，手上也沾一些干面粉，然后將面糊揉成圓形并壓扁至1.5-2cm厚（面團太軟時可放入冰箱冷藏直至變硬）。
8. 用刀將面團切割成8份。
9. 小心拿起面團放在鋪有油紙的烤盤上，表面刷上一層全蛋液。
10. 預熱烤箱至上下火190℃，將烤盤置于中層烘烤約15分鐘，直至面團膨脹且表面金黃即可出爐（根據烤箱實際情況調整溫度與時間）。

TIPS：

• 可以將葡萄干替換為其他果干，如藍莓干或蔓越莓干（藍莓干和蔓越莓干無需浸泡）。
• 面團初成時可能過于粘手，需撒干面粉于手上以防粘連。若面團太軟，可冷藏至硬一些。
• 此烤餅的蓬松結構依賴于泡打粉，不可缺少。如擔心含鋁成分，請選擇無鋁泡打粉。
• 直接食用即可品嘗其美味，亦可搭配果醬或一杯紅茶提升享受。

溫馨提示：在家嘗試制作這款葡萄干司康時，不僅能夠體驗到親手烘焙的樂趣，還能感受到傳統英式下午茶的經典魅力。不論是作為早餐、點心或是聚會小食，它都是一份不錯的選擇。快來嘗試一下這份簡單而美味的甜品，讓你的味蕾享受一場小小的旅行吧！

(責任編輯：佚名)