1. 飯菜在放入冰箱時(shí)最好保持溫度適中，這樣做可以有效抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。

2. 炒茄子的時(shí)候，加入幾滴醋可以使茄子不易變黑，同時(shí)炒制前應(yīng)先將鍋加熱后再下油。

3. 雖然山楂口感酸澀，但實(shí)際上它是一種高糖水果。山楂中的有機(jī)酸含量較高，這掩蓋了其甜味。

4. 日本豆腐實(shí)際上是由雞蛋制成的，其中并不含有大豆成分，因此不要將其誤認(rèn)為是豆制品。

5. 銀耳食品不宜隔夜食用，因?yàn)橐灰怪蟮你y耳可能不安全。同時(shí)，木耳也不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

6. 與在冰箱中存放相比，雞蛋在室溫下更容易變質(zhì)。在室溫下放置一天相當(dāng)于在冰箱中放置一周的時(shí)間。

7. 烹飪時(shí)最好使用熱鍋涼油的方式，這樣產(chǎn)生的油煙較少，同時(shí)炒出的菜肴也更加美味。

8. 燉菜時(shí)，將土豆和粉條放在表面，可以避免它們粘鍋的問(wèn)題。

9. 對(duì)于烹飪新手來(lái)說(shuō)，在調(diào)味時(shí)應(yīng)遵循寧少勿多的原則，先嘗試味道，不夠再適量添加，多嘗試幾次后就會(huì)掌握調(diào)料的用量。

10. 炒茄子之前，可以用開(kāi)水焯一下或用鹽腌出苦水，這樣可以減少茄子的吸油量。

(責(zé)任編輯：佚名)