鷹潭，位于江西省，得名于其獨(dú)特的自然景觀——水面漣漪和翱翔的雄鷹，是長江中游城市群不可或缺的一部分。接下來，就讓我們一同探索這座城市誘人的美食文化吧。

上清古鎮(zhèn)豆腐

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

上清古鎮(zhèn)的豆腐有著深厚的歷史底蘊(yùn)，是鷹潭地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴之一。其色澤潔白、口感嫩滑、香氣宜人且清爽解膩。這里的豆腐由于水質(zhì)清澈，加上匠人的精湛手工技藝，使得豆腐質(zhì)地細(xì)膩，水分適中，無論是烹飪方式還是品種都獨(dú)具特色。它不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效。

貴溪捺菜

被譽(yù)為“龍虎山道菜”的捺菜，是江西的獨(dú)特美食。它集酸、甜、脆、咸、辣于一身，色香味俱全，富含消化酶、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、驅(qū)寒發(fā)汗、預(yù)防暈車和感冒，是款待貴賓和饋贈親友的佳品。捺菜選用芥菜芯作為原料，配以食鹽、糖、辣椒末、蒜梗等調(diào)料，經(jīng)過清洗、晾曬、腌制、擦抹直至罐裝儲存，工藝獨(dú)特。

瀘溪河活魚

瀘溪河產(chǎn)自鷹潭貴溪市，源于崇山峻嶺的清澈源頭，無污染的卵石河床使其盛產(chǎn)的鮭魚、黃角魚肉質(zhì)鮮嫩，口感甘美，沒有泥腥味，是當(dāng)?shù)氐囊淮竺朗沉咙c(diǎn)。

腌菜漿蒸蛋

名為“六月熱凍”的腌菜漿蒸蛋，是鷹潭的特色小吃。看似平常的蒸蛋，實(shí)則別有風(fēng)味。只需將雞蛋打散，加入農(nóng)家自制的腌菜汁，再添入適量鹽和辣椒末，隔水蒸熟即可。這一簡單變化卻帶來了截然不同的口感體驗(yàn)，酸辣鮮香交織，令人回味無窮。

天師板栗酒

天師板栗酒源自龍虎山，是道教名酒研究所研發(fā)的綠色食品。選用天然泉水、優(yōu)質(zhì)大米和上等天師板栗，運(yùn)用特殊釀造工藝，釀制出口感醇厚、純正可口的美酒。這款酒不僅清新甘甜，更因其原料純凈而備受青睞。

余江茄子干

余江區(qū)的傳統(tǒng)美食——茄子干，是家庭手工藝的瑰寶。每年夏季，挑選飽滿的鮮茄煮熟、曬干、腌制，再與自釀糯米酒、爆米花等原料制成醬料，包入茄子皮中，經(jīng)過晾曬和蒸煮，最終形成集香辣酸甜于一體的茄子干，各具特色的風(fēng)味令人稱贊。

(責(zé)任編輯：佚名)