固原市以其獨特的飲食文化和豐富的美食景觀聞名，吸引了眾多游客。這些美食不僅是當地人心中的驕傲，也是旅游者無法錯過的風味體驗。

1. 生氽面：生氽面以其精心制作工藝和鮮美的口感而著名。面條經過揉制后，投入滾燙的鍋中，保持韌性和嚼勁。濃郁的高湯與新鮮的蔬菜、肉類相結合，賦予這道美食無盡的變化與層次。

2. 羊羔頭：羊羔頭選用30-35天的小羊蓋頭，經過高湯和作料慢火燉制而成。羊肉鮮嫩多汁，肉質如絲綢般柔滑，香氣撲鼻。這道美食口感軟嫩醇香，不膩不膻，味道鮮美，具有濃郁的羊肉香味。

3. 羊雜碎：羊雜碎由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成。每一塊羊雜料都經過精心清洗和處理，去除了異味，保留了鮮嫩的口感。羊雜碎香味四溢，色澤鮮艷，入口鮮嫩多汁，不膩不膻，味道香醇濃郁。

4. 固原拉皮：固原拉皮選用優(yōu)質土豆粉制作而成，薄如蟬翼，光滑有光澤，筋道十足，口感爽滑。獨特的秘制汁料更是點睛之筆。口感Q彈有嚼勁，湯汁鮮美，調料香辣可口，非常開胃。

5. 羊肉泡饃：羊肉泡饃的獨特之處在于選材精細和工藝精巧。選用新鮮的羊肉和饃片，經過特殊處理，讓羊肉呈現鮮嫩多汁、肉質細膩的狀態(tài)。羊肉口感鮮嫩，饃片軟糯，湯汁香氣四溢，令人陶醉。

6. 燕面揉揉：燕面揉揉是固原鄉(xiāng)村美食的代表，選用上等小麥粉為原料，揉制出如絲綢般順滑的面團，再搟成薄如蟬翼的面片，淋上酸辣汁子。面條細而柔韌，口感筋道有嚼勁，配上酸辣汁子，味道鮮美，非常開胃。

7.隆德暖鍋：隆德暖鍋是一種老少皆宜、方便實惠的全家福菜肴。物料豐富，葷素搭配，既不像涮羊肉那么單一，又不同于一般的砂鍋那樣粗陋。口感外焦里嫩，鮮香味美，讓人贊不絕口。

8.麻食子：麻食子在固原是非常受歡迎的面食之一，將面搓成空心的小疙瘩后燴入蔬菜和牛羊肉制成。根據個人口味可以加辣子或者醋，別有一番特色。口感獨特，既有面的筋道又有菜的鮮美，酸辣可口，非常開胃。

9.手抓羊肉：固原的羊肉肉質細嫩、膻味較淡，手抓羊肉肥而不膩，入口鮮美無比。手抓羊肉是固原人喜歡的一道美食，它的口感豐富多樣，讓人回味無窮。

10.隆德暖鍋：隆德暖鍋是一種老少皆宜、方便實惠的全家福菜肴。物料豐富，葷素搭配，既不像涮羊肉那么單一，又不同于一般的砂鍋那樣粗陋。口感外焦里嫩，鮮香味美，讓人贊不絕口。

(責任編輯：佚名)