將土豆直接與大米一同烹飪是我嘗試過(guò)的最美味的料理方式之一。這道由有著40年經(jīng)驗(yàn)的老保姆傳授給我的獨(dú)家秘方，自從學(xué)會(huì)這個(gè)方法后，我家里的米幾乎每天都會(huì)消耗一袋。這樣的料理深受家人的喜愛(ài)，接下來(lái)就讓我們一起探索制作過(guò)程。

首先，準(zhǔn)備適量的大米，將其放入碗中，并加入清水輕輕清洗，以去除表面的灰塵和雜質(zhì)。大米的量可以根據(jù)家庭成員的數(shù)量來(lái)調(diào)整。

接著，將淘洗過(guò)的水倒掉，再次加入清水浸泡大約5到10分鐘，讓米粒在水中靜置片刻，以便更好地吸收水分。

接下來(lái)，準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，削皮后切成兩半。這樣可以加快烹飪時(shí)間，并確保更均勻的熟透。將切好的土豆放入冷水中，以防止其變色。

大約6到7分鐘后，將浸泡的大米連同水一起倒入電飯鍋中，注意水量要略高于大米表面。

隨后，將浸泡過(guò)的土豆瀝干水分后加入電飯煲內(nèi)，并確保它們被壓緊在米粒下方，以充分烹飪。

準(zhǔn)備一根臘腸，切成片、條，最后切成丁。將切好的臘腸放入盤(pán)中備用。

姜末、鹽、雞精和十三香混合均勻，加入臘腸丁中，然后加入一個(gè)火腿腸，同樣切為片后改刀成丁，并放置在旁邊待用。

半個(gè)胡蘿卜切成稍厚的片狀，然后切成條，最后將它們切碎并裝盤(pán)備用。幾個(gè)洗凈的香菇同樣切片或切丁，一同放入肉中備好。

用大火加熱電飯鍋，加入剝下的玉米粒和豌豆，炒至軟爛入味。

隨后準(zhǔn)備一把小蔥，切成蔥花，并放置在一旁待用。

一個(gè)洗凈的紅薯去皮后切成片、條或丁，這樣的處理方式使口感更佳且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。再次將它們切好并裝盤(pán)備用。

半個(gè)洋蔥切成條，然后切成小丁，一同放入盤(pán)中。

電飯鍋加熱后，加入一點(diǎn)豬油使其融化，隨后倒入臘腸翻炒，以去除多余的油脂，這使得食物更加香醇可口。

接著，將玉米粒、豌豆、紅薯丁、香菇和胡蘿卜丁一起下鍋翻炒，確保所有的食材都熟透并斷生。

炒約兩三分鐘后，加入半碗清水，燜煮2分鐘，直到所有食材完全熟透且湯汁收干。

隨后，加入火腿腸、洋蔥，并在其中添加適量的生抽調(diào)味、香油增香、鹽和老抽調(diào)色。翻炒均勻直至入味。

加入蔥花，快速翻炒均勻即可裝盤(pán)。

將做好的土豆?fàn)F飯盛出，放入碗中。此時(shí)的大米與土豆已經(jīng)完全熟透，用筷子輕輕一戳，土豆便能輕松穿過(guò)，且質(zhì)地粉糯可口。攪拌均勻后加入餡料，再次混合均勻，并按照個(gè)人喜好擺盤(pán)，以提升美觀度。

就這樣，一道色澤誘人、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的土豆?fàn)F飯就完成啦！它不僅外觀吸引人，而且吃起來(lái)味道極佳，特別受孩子們的喜愛(ài)，每次做出來(lái)都能吃得兩碗。食材簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

(責(zé)任編輯：佚名)