800多年前的宋朝人到底吃些什么呢？答案讓人很意外！

在八百多年前的宋朝，人們的飲食文化獨具特色。有一部珍貴的食譜流傳至今，記錄了超過一百道當時的佳肴。例如“蟹釀橙”，將橙子挖空，填充以蟹黃和蟹肉，再蒸熟后蘸醋、鹽食用，口感香鮮，融合了新酒、菊花、香橙與螃蟹的風味。

在宴會上，人們會享用到“玉井飯”，選用新鮮白藕和蓮子與米飯同煮，味道甜而不膩。飲品方面，“蜜漬梅花”則是將白梅肉浸于雪水中發酵，再加入蜂蜜腌漬，口感獨特，與煎茶相媲美。

宋代的文人墨客對美食也有獨到見解。如蘇軾創造了“東坡肉”和“東坡豆腐”，而林洪則是一位著名的美食家，他撰寫的《山家清供》中收錄了一百零四道菜譜，不僅注重食物的味道，更追求雅致的生活情趣。

《山家清供》的特點之一是其高雅的格調，每一道菜品都與詩詞典故緊密相連，如“碧筒酒”在湖上小舟中享用，搭配蘇東坡的詩篇，使得美食增添了詩意。此外，書中也體現了醫食同源的理念，許多菜譜不僅美味，還具有養生功效。

林洪對《本草》等醫學典籍有深入研究，他深知食材的藥用價值，并在《山家清供》中詳細記錄。此外，他還有一部作品《山家清事》，專門介紹種植竹子、插花等風雅生活瑣事。

如果你對宋朝人的精致生活感興趣，或者想嘗試復原他們的美食，《山家清供》和《山家清事》是絕佳的參考。團結出版社出版的小插圖本不僅收錄了兩書全文，還配有南宋畫派“四大家”的名畫，圖文并茂，既富有歷史感又賞心悅目。

(責任編輯：佚名)