或許你口中仍保留著傳統的土灶風味，但博羅人已將其轉化為日銷量高達五噸的無菌車間大生意。

麻陂肉丸，那顆彈跳如乒乓球的肉丸，去年入駐了產業園區。師傅們揮舞了三十年的鐵棒依然在手，旁邊卻多了一臺-18℃的速凍機。新鮮的肉泥在90分鐘內迅速鎖鮮，電商倉庫的發貨提示音比村口的狗吠還要頻繁。一季度線上銷量翻倍，廣州寫字樓里加班的白領下單甚至比我們還熟練。

別急于感嘆“缺乏靈魂”，上周我參觀了產業園，透過玻璃窗看到90后的小哥將肉泥摔入不銹鋼盆中，一聲清脆的回響，我的心頭那層手工濾鏡瞬間破碎。然而，這種踏實感油然而生——傳統并非守舊，而是讓更多人先品嘗到美味，再談鄉愁。

酥醪村則更為狂野。

三月艾草初露尖角，村口廣場上支起一口口鐵鍋。老奶奶們邊教游客制作艾粄邊進行直播，彈幕的刷屏速度比蒸汽還要迅猛。

我蹲了半小時，手機電量下降了20%，口袋里多揣了三個剛出爐的艾粄，雖然燙得跳腳，卻聽到旁邊一位從廣州來的父親對兒子說：“這就是爸爸小時候的綠蛋糕”。

一句話，三萬人愿意驅車百公里前來品嘗，民宿老板笑得合不攏嘴：客房價格漲到每晚400元，還需拼手速才能訂上。

橫河的大籠粄更懂得年輕人的喜好。

原本的三斤重大籠粄吃不完像炸藥包一樣沉重，傳承人干脆將其打造成“迷你款”，真空獨立包裝，保質期長達30天。在深圳高鐵站臺的售貨員將它們當作薯片出售。

上周我在深圳北站轉車時，廣播還沒響起，旁邊的小姐姐已經拆開了一個大籠粄，糯米香和醬油味彌漫在整個車廂。旁邊的叔叔直接掃碼下單，嘴里念叨著：“給老家帶兩個，讓他們看看什么是能坐高鐵的粄。”

數據聽起來像是報表，但落到胃里卻是煙火氣。

五一假期，博羅十種小吃共創造了800萬元的營業額。美團上搜索“博羅”的人同比增加了六成半，文旅局甚至上線了“美食地圖”小程序，AR導航帶你走進巷子深處的那口鐵鍋。

我曾試過一次，跟隨手機上的箭頭拐進麻陂老街。當導航結束的提示音響起時，老板把一顆剛汆好的肉丸塞進我嘴里，燙得我直跳。那一刻，屏幕上顯示的公里數瞬間變為“0”——所謂的產業升級，不過是讓遠在他鄉的人也能被同一顆肉丸燙到舌頭。

因此，別再問“傳統會不會消失”，它已經換了形態，在冷鏈車廂、直播間滾動的彈幕和高鐵售貨員的托盤里繼續散發著熱度。

你需要做的，就是張開嘴巴，品嘗這一口美味。

(責任編輯：佚名)