上世紀(jì)，美國一位教授品嘗了中國的地道美食（炒菜）之后，不禁汗顏：“我們歐美國家與中國相比，好像還是在原始時(shí)代！”

上個(gè)世紀(jì)，國際上交往變多了，不少西方的學(xué)者開始來中國，想要好好了解這個(gè)既古老又神奇的地方。查爾斯·埃文斯教授就是他們中的一個(gè)，他本來是沖著做學(xué)問來的，結(jié)果卻被中國的美食給迷住了。

當(dāng)查爾斯·埃文斯教授第一次在中國人家里吃到正宗的炒菜時(shí)，他簡(jiǎn)直不敢相信自己的舌頭。那些又香又好看、味道又好的菜，跟他平常吃的牛排配沙拉太不一樣了。他忍不住說：“跟中國比起來，我們歐美好像還活在原始社會(huì)呢！”

咱們中國的文明是從農(nóng)耕開始的，吃的文化那可是歷史悠久。不管是皇上吃的山珍海味，還是老百姓家里的家常菜，講究的不光是吃飽肚子，還得吃得有滋有味。西方那邊呢，因?yàn)闅v史上一直動(dòng)蕩不安，文化也斷了不少，做飯的方法就比較單調(diào)，主要就是烤和煮，看重營養(yǎng)，味道就顧不上了。

咱們中國可不一樣，煎炸蒸煮什么都會(huì)，一種食材就能做出好多種味道。最讓人佩服的是，中國人什么食材都能用，從里到外，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。比起來，西方人對(duì)食材的處理就顯得有點(diǎn)粗糙了。

埃文斯教授最后選擇留在中國，他打算把每個(gè)城市都逛個(gè)遍，把每樣美食都嘗個(gè)夠。這次經(jīng)歷對(duì)他來說，不光是味覺上的大大滿足，更是讓他深深感受到了中國文化的魅力。

(責(zé)任編輯：佚名)