舌尖上的棠下

食在聚福

來過粵西的人都會留戀江門，來過江門的都會眷戀蓬江，暢游過蓬江的都會依戀棠下的美食。棠下是蓬江的一個鎮，一個大鎮，如果說江門市區各色的餐飲匯集了粵西的特色，那么棠下就收集了粵西農家的美味佳肴。

五洞的牛肉、公坑的油鹽飯、西江的河鮮、天鄉的五指毛桃雞等等的特色總是讓人在舌尖上對棠下留下烙印。棠下的美食總是在你不經意間一村一特色的駐足中味蕾的滿足中得到享受。味道總是在滿足中不斷的更新，昔日的美食今天不一定再有興趣。能始終數年甚至數十年抓住客人口味，生意經久不衰，味道與時俱進的餐廳是很了不起的，也是有獨到經營手段和味之鮮和口調的步伐統一。

今天給大家推薦一下棠下的“聚福農莊”，聚福農莊說是農莊其實并不在偏僻山溝，但是在棠下鬧市的一個城市農味風餐廳。農莊毗鄰棠下汽車站，一墻之隔讓每個途徑棠下的乘客都會有印象。農莊風景挺美，背靠小山，山上長滿了郁郁蔥蔥的樹木和竹子。竹林里還養了許多雞和鴨子。老板姓林，是地道棠下人，從小酷愛廚藝，更戀家鄉。這個人就是“少無適俗韻，性本愛丘山”啊。少年十多年廣州遍尋遍學遍經營積累廚藝，返鄉現在開聚福已經近二十年了，生意始終紅火彰顯的是手藝。走進聚福路邊茶花見，廳旁桂花香，落座上茶。久居都市的你，必會被滿店滿室的花香侵蝕，似乎疲憊的心靈和浮躁的心緒，尋找到了失落的清涼。如果是踩著夕陽的余暉，安步當車走進農莊，只要能靜下心來，一杯小酒獨酌亦或群友舉杯，在這里能感受到滿目雜色終南山醉目青山斜陽照，疑似故鄉下農莊。

聚福除了栓心留人的更是這里的特色美食。農莊主要煨雞燙魚，自家魚塘自己的山，一切源于自然來自野生。聚福的雞魚一般是不分開的。老板多年的經驗每次把雞的嫩魚的鮮糅合為一。點一盤酸菜魚雞或者讓老板做一個海鮮雜合雞，冒著熱氣的大盤上桌，在焦炭的炙熱中，你會看到生鮮隨著溫度顏色的變化。白變黃的是雞，白變紅的是蝦，夾雜調料的融合，掀開鍋蓋一盤菜在走禽海鮮被蒸煮的鮮美之氣漫延迂回，縈繞鼻端。酸菜的酸，嫩雞的香、頭魚的鮮讓人垂涎。拈筷夾一片或一塊放進嘴里，酸酸嫩嫩，妙不可言。舌尖品出的魚雞肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，回味無窮，怎一個“香”字了得。如果帶著品味的感覺去吃，這個味道十足香的讓人難以抗拒，讓人吃了還想吃，吃了忘不了。結論此餐只天上有，人年難得幾回嘗啊。來了棠下特色小鎮，別忘了車站隔壁聚福聚聚享受特色美味之福。

(責任編輯：佚名)