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        經典五香茶葉蛋:茶香與五香料的美妙融合

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-08-27

        五香茶葉蛋是中國傳統的小吃之一,以其獨特的香味和豐富的口感深受人們喜愛。制作過程中,通過將雞蛋與紅茶及多種香料相結合,使得每顆茶葉蛋都充滿了復雜而美妙的味道。

        要開始制作五香茶葉蛋,請準備好以下材料:

        經典五香茶葉蛋:茶香與五香料的美妙融合

        雞蛋:8-10個

        紅茶(或茶包):10克左右

        八角:2-3顆

        桂皮:一小塊

        香葉:2-3片

        花椒:一小把

        生抽:2湯匙

        老抽:1湯匙

        鹽:1茶匙

        冰糖(可選):10克左右

        清水:適量,需覆蓋所有材料

        接下來是詳細的制作步驟:

        第一步:煮雞蛋

        將雞蛋徹底清洗干凈后放入鍋中,并加入足夠的冷水使其完全浸泡。然后開火加熱至水沸騰,繼續煮8-10分鐘直至全熟。

        隨后撈出雞蛋并迅速浸入冷水中冷卻,這樣便于剝殼而不燙手。

        第二步:敲裂蛋殼

        使用勺子輕輕敲擊每個雞蛋的表面使其產生裂縫。這樣做可以讓鹵汁更好地滲入雞蛋內部。

        第三步:準備鹵汁

        在一個大鍋中加入適量清水(大約800毫升),隨后放入紅茶、八角、桂皮、香葉和花椒等材料,再倒入生抽、老抽以及鹽和冰糖。攪拌均勻后開火煮沸,并轉小火繼續加熱5分鐘,以便充分釋放香料的味道。

        第四步:鹵制茶葉蛋

        將處理過的雞蛋放入已經調好味的鹵汁中,確保完全浸沒在鹵汁里。然后用小火慢慢燉煮15-20分鐘后關火,讓雞蛋繼續浸泡至少2小時或更長時間(最好是隔夜),這樣可以使味道更加濃郁。

        第五步:享用

        最后將茶葉蛋從鹵汁中撈出并剝殼即可食用。剩余的鹵汁可以過濾后冷藏保存,下次制作時只需添加適量的新鮮調料即可重復使用。

        小貼士:

        • 選擇合適的茶: 紅茶因其濃郁的味道而特別適合用來做茶葉蛋;綠茶味道較為清淡,則不推薦使用。
        • 保存鹵汁: 鹵汁可以過濾后冷藏在冰箱內,下次再煮時只需加熱即可重復利用。
        • 調整口感: 如果喜歡更咸的味道,可以在制作過程中適當增加鹽的分量;想要甜一點的話,則適量添加更多的冰糖。

        按照以上步驟和建議,你就可以輕松地做出美味可口的五香茶葉蛋了。快來試試吧!

        (責任編輯:佚名)

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