畢節威寧避暑必嚼：本地特色美食小吃

來貴州省畢節市威寧縣避暑一定要品嘗的美食小吃

- 威寧蕎飯：威寧當地以生產、制作各類蕎麥食品聞名，威寧蕎飯是其代表之一。將蕎麥粉手搓至糯米大小圓形顆粒狀，與米以1比1的比例混合，入蒸鍋蒸熟。可直接吃，也可做炒飯，麥香濃郁，顆粒感強，色澤誘人，脂肪含量低。

- 威寧火腿：貴州的傳統特產，已有600多年歷史。肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩。完全用傳統工藝制作，經過腌制、風干等工序制成，可單獨品嘗，也可切片炒菜、煲湯。

- 威寧小粑粑：入選《中華食文化大辭典·黔菜卷》的著名特色小吃。以苦蕎面為面皮，以火腿、筍子、豆腐、腌菜等為餡，包好后放入鍋里烙制，表皮軟和，底面焦黃香脆，清爽可口。

- 威寧蕎酥：威寧的民間小吃名點。以苦蕎面粉為主料，加菜油、白砂糖、雞蛋等多種配料制成，香酥松散，味道鮮甜，口感清爽，其制作歷史悠久。

- 威寧羊肉粉：以濃郁的羊湯和勁道的粉絲著稱。湯底用羊肉、羊骨熬制，湯色奶白，香氣撲鼻。粉絲是用當地產的紅薯粉制作，口感勁道彈牙。

- 威寧酸湯魚：用當地特產的蕨菜、酸湯、花椒等食材烹制。魚肉鮮嫩，湯汁酸爽開胃，配上爽脆的蕨菜，令人垂涎欲滴。

- 威寧豆腐圓子：將豆腐切成小塊，裹上淀粉，油炸至金黃酥脆，外酥里嫩，鮮香可口。

- 威寧卷粉：用大米漿蒸制而成，薄如蟬翼，晶瑩剔透。可搭配肉末、豆芽、香菇等各種澆頭，味道豐富多樣。

(責任編輯：佚名)