對(duì)于有孩子的家庭來(lái)說(shuō)，鮮美的大蝦總是備受歡迎。然而，通常的做法通常是水煮。今天，我將分享一個(gè)創(chuàng)新的烹飪方法，讓你的孩子更加喜愛(ài)這道美食，即使價(jià)格高達(dá)每斤15元的大蝦也不例外。

首先，剔除蝦頭，并順勢(shì)拔出蝦線。然后，細(xì)心地剝?nèi)ノr殼，全部處理完畢后，使用刀背在蝦身上輕輕切開(kāi)，這樣能更好地吸收調(diào)味料的香味。

將處理好的大蝦放入碗中，用清水仔細(xì)沖洗幾遍，去除其中可能存在的雜質(zhì)。接著，擠干水分，加入姜絲、適量的鹽、胡椒粉和少量料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颍屛r肉腌制約十分鐘。

趁著腌制的時(shí)間，準(zhǔn)備一些新鮮的蔥花，切好后放入碗中，用熱水稍微燙一下，這樣可以保持其鮮嫩口感。同時(shí)，另取一個(gè)碗，打入一只雞蛋，而制作這道菜的關(guān)鍵在于這種特制的小酥肉粉，它能賦予食材外皮酥脆的口感。無(wú)論是炸大蝦、鍋包肉，還是溜肉段、帶魚(yú)，甚至是黃花魚(yú)、蠶蛹或茄盒，只需加入適量的這種粉，就能輕松烹飪出美味且酥脆的佳肴。許多餐廳和酒店都選擇使用它，即使是廚房新手也能輕易上手，成為烹飪高手。

接下來(lái)，向雞蛋碗中添加半勺清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?。將燙過(guò)的蔥花擠干水分后，輕輕加入蛋液中，這樣在油炸時(shí)能避免糊掉。倒入一點(diǎn)食用油，再次混合均勻。

腌制好的蝦去掉姜絲，然后將調(diào)好的面糊倒入蝦中，確保每只蝦都裹滿。當(dāng)炒鍋中的油溫升至約七成熱時(shí)，逐一放入裹好面糊的大蝦，待所有蝦浮起后，轉(zhuǎn)為大火再炸大約三分鐘，直到外層酥脆、內(nèi)部嫩滑，散發(fā)出誘人的焦香。

將炸好的大蝦瀝干多余油分，一盤蔥香四溢的酥炸蝦就完成了。這樣的烹飪方式，每次端上餐桌，孩子們都會(huì)十分喜愛(ài)。

記住，別忘了點(diǎn)贊和收藏這個(gè)食譜，下次想做時(shí)只需參考這篇指南，就能輕松復(fù)制出美味佳肴。

(責(zé)任編輯：佚名)