• 蒜苔：切成方便入口的小段。
• 小蘑菇：清洗干凈備用。
• 牛肉：選用質地較瘦的部位，切片。
• 辣椒（可選）：根據個人口味選擇是否加入。

處理食材

1. 在滾水中快速焯煮蒜苔和小蘑菇，直至它們變得半熟，以保持其脆爽口感。撈出后立即瀝干水分。



烹制步驟

2. 另起鍋熱油，加入切好的牛肉片，大火翻炒至變色，肉香四溢。

3. 加入蒜末和小米辣（如果喜歡更辛辣的口感，可以適量增加辣椒的數量）以及料酒去腥。隨后加入老抽為牛肉上色，快速翻炒均勻。



4. 倒入焯煮過的蒜苔和小蘑菇，同時加入鹽、胡椒粉、生抽和蠔油調味。快火翻炒至所有食材充分混合，醬汁均勻包裹在每一片肉片和每一根蔬菜上，大約30秒左右后即可關火。



裝盤享用

將制作好的菜品盛入盤中，熱騰騰地澆在米飯上。第一口就能感受到濃郁的肉香、蒜苔的清甜以及蘑菇的鮮美，每一粒飯都被醬汁包裹得恰到好處，絕對是夏日里的一股清流。



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(責任編輯：佚名)