在我國廣袤的土地上，各地美食琳瑯滿目，獨具特色。以下列舉了一些代表各省的著名菜肴：

華北地區

? 北京：享有“天下美味”美譽的北京烤鴨，色澤紅艷，肉質細嫩，肥而不膩。

? 天津：天津名片之一的狗不理包子，以其薄皮大餡和獨特的十八褶工藝著稱，肉餡鮮美。

? 河北：保定的名小吃驢肉火燒，熱鹵驢肉夾在酥脆的燒餅中，香嫩可口。

? 山西：刀削面是山西的特色美食，面條中間厚兩邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘。

? 內蒙古：手抓羊肉，清水煮制的草原羊肉，原汁原味，搭配韭花醬，肉香四溢。

東北地區

? 遼寧：豬肉燉粉條是東北燉菜的典型代表，五花肉、酸菜和粉條的完美結合。

? 吉林：滿族傳統菜白肉血腸，與蒜泥白肉搭配食用，味道醇厚。

? 黑龍江：鍋包肉，酸甜可口的糖醋汁包裹著外酥里嫩的里脊肉片，深受人們喜愛。

華東地區

? 上海：生煎包是上海弄堂早餐的代表，底部煎至金黃酥脆，內餡多汁。

? 江蘇：桂花香味的鹽水鴨，咸香鮮嫩，在桂花盛開的季節食用，更添一份桂花的香氣。

? 浙江：杭幫菜經典之作西湖醋魚，以草魚為主料，酸甜可口。

? 安徽：徽州地區的特色菜臭鱖魚，經過發酵的鱖魚，聞起來臭，吃起來鮮。

? 福建：佛跳墻匯聚多種山珍海味，壇中煨制而成，味道濃郁，營養豐富。

華中地區

? 河南：燴面是河南美食的代表，羊肉高湯搭配寬面、海帶絲、豆腐絲等配菜，美味可口。

? 湖北：武漢人“過早”的靈魂美食熱干面，堿面搭配芝麻醬等調料，香辣可口。

? 湖南：剁椒魚頭，雙色剁椒覆蓋在魚頭上，魚頭鮮嫩，剁椒香辣，十分過癮。

華南地區

? 廣東：白切雞原汁原味，搭配姜蔥豉油，皮黃肉白，肥嫩鮮美。

? 廣西：柳州特色小吃螺螄粉，酸筍、螺湯和米粉的組合，辣、爽、鮮、酸、燙。

? 海南：海南四大名菜之首文昌雞，白斬后搭配雞油飯，美味可口。

西南地區

? 重慶：以牛油麻辣鍋底為特色的火鍋，搭配毛肚、黃喉等食材，麻辣鮮香。

? 四川：川菜的國際名片麻婆豆腐，豆腐鮮嫩，麻辣味厚。

? 貴州：苗族傳統風味菜肴酸湯魚，番茄酸湯煮制江團魚，開胃可口。

? 云南：過橋米線滾湯燙熟各種生料，米線爽滑，湯鮮味美。

西北地區

? 陜西：西安回民街的必吃美食羊肉泡饃，饃筋肉爛，湯汁濃郁。

? 甘肅：蘭州牛肉面以“一清二白三紅四綠”為特色，面條勁道，湯鮮味美。

? 青海：高原上的清爽小吃釀皮，筋道的面皮搭配辣椒油等調料，口感爽滑。

? 寧夏：手抓羊肉選用灘羊，清水煮制后蘸鹽食用，肉質鮮嫩。

? 新疆：大盤雞土豆、辣子和土雞一起燉煮，再搭配皮帶面，十分美味。

(責任編輯：佚名)