#探訪家鄉的美食文化#

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### **1. 不可錯過的早茶文化**

- **蟹黃湯包**：皮薄餡多，蟹肉鮮美。推薦店鋪包括：

- **富春茶社**（老字號品牌，三丁包和千層油糕同樣聞名）

- **冶春茶社**（環境古色古香，面臨河景而建）

- **趣園茶社**（黑珍珠餐廳認證，環境和服務都非常出色）

- **燙干絲**：嫩豆腐干切絲，搭配醬油、姜絲和蝦仁，清爽開胃。

- **翡翠燒賣**：以薺菜餡為特色，皮薄透綠，味道甜咸適中。

### **2. 經典的淮揚菜肴**

- **獅子頭**：無論是清燉還是紅燒，肉質松軟而不膩。推薦餐廳有：

- **揚州宴**（正宗淮揚菜系，環境雅致）

- **食為天**（本地人常去的餐廳，性價比高）

- **大煮干絲**：雞湯煨煮的干絲，配料豐富，鮮香濃郁。

- **文思豆腐**：刀工精湛，豆腐細如發絲，湯羹清爽。

- **拆燴鰱魚頭**：魚肉滑嫩，湯汁濃白，是淮揚名菜之一。

### **3. 街邊小吃與特色美食**

- **揚州炒飯**：正宗做法包含海參、蝦仁和火腿等食材，粒粒分明。推薦店鋪有：

- **東關街小吃攤**（如“粗茶淡飯”）

- **蔣家橋餃面店**（一個地道的老字號店鋪）

- **黃橋燒餅**：外皮酥脆，內有蔥油、肉松等口味。

- **藕粉圓子**：Q彈的外皮包裹著芝麻餡，甜而不膩。

- **鹽水鵝（老鵝）**：揚州人喜愛的鹵味，肉質緊實。推薦店鋪為“忘不了老鵝”。

### **4. 夜市與美食街**

- **東關街**：匯集了眾多小吃，如趙氏疊湯圓、聚香齋豆腐腦。

- **彩衣街**：更具本地風情，推薦嘗試八戒烤豬蹄和糯米糖藕。

- **皮市街**：充滿文藝小資風格，適合拍照留念，同時也有創意美食。

### **5. 季節特色美食**

- **春季**：可以品嘗到刀魚和河豚（需專業廚師處理）。

- **夏季**：小龍蝦和蓮藕時蔬是不錯的選擇。

- **秋季**：蟹黃湯包和大閘蟹是不可錯過的美味。

- **冬季**：羊肉湯和茨菇燒肉則是暖身的選擇。

### **小貼士**

1. 建議早茶時間提前到店，以免排隊等候。

2. 淮揚菜以清淡口味為主，注重原味，您可以根據自己的喜好提前告知服務員。

3. 一些老字號餐廳（如富春）可能需要拼桌，環境雖嘈雜但味道絕對正宗。

揚州的美食文化講究“慢食”，不妨放慢腳步，感受這座城市的煙火氣息和詩意情懷！

(責任編輯：佚名)