農民創業者盛利和他的"橫溪小年糕"

《農民創業者盛利與他的"橫溪小年糕"》

隨著新春佳節的腳步日益臨近，南京江寧橫溪地區的村民們也進入了緊張忙碌的準備階段。在一個周日的午后，我們來到了位于許呈社區趙村的一家備受推崇的手工作坊——“橫溪小年糕”，這是由農民創業者盛利所創立并經營的地方。步入作坊的瞬間，就被空氣中彌漫著的年糕香味和充滿生機的操作間所吸引，讓人真切地感受到了新年的臨近。

今年49歲的盛利是土生土長的趙村人，他為人誠懇、樸實，又不失精明干練。與老盛交談片刻后，他的手機鈴聲響起，來電者竟是遠在澳大利亞的一位老顧客。這位定居海外的老鄉每年春節都會從盛利這里訂購幾盒家鄉風味的小年糕，以此寄托對故鄉的思念之情。掛斷電話之后，盛利詳細地向我們介紹了橫溪小年糕的歷史淵源和獨特之處：早在百年前，當地便形成了過年制作年糕的傳統習俗，寓意著來年的日子步步高升、五谷豐登。

盛家的小年糕精選當年十月份收獲的優質糯米作為原料。經過長時間浸泡后，糯米被徹底淘凈并瀝去雜質，再通過粉碎機碾磨成細膩的米粉，并用篩粉機制作成型。隨后，將粉末裝入模具中送進蒸箱加熱十幾分鐘即可完成制作，此時的小年糕熱氣騰騰、香氣四溢。據稱，盛家小年糕主要分為兩種類型：一種是原味方糕，另一種則是加入了黑芝麻餡的甜糕。前者可以切成薄片與霜降后的青菜一同烹制，既軟糯又細膩，口感香甜；后者則可作為煲湯或火鍋中的美味食材，風味獨特。

正當我們交談得興致勃勃之時，盛利的妻子謝成芳從銅井鎮送貨歸來。夫婦倆一個負責作坊內部事務，另一個則在外跑市場，配合默契、有條不紊。“今天早上剛制作完成的6000塊小年糕，在銅井鎮上被鄉親們搶購一空”，一臉喜悅的謝成芳女士興奮地向我們講述著。

(責任編輯：佚名)