慈溪上林湖畔美食街探索之旅

在浙江省慈溪市匡堰鎮的上林湖畔，一場盛大的開窯儀式正在舉行。伴隨著響亮的禮炮聲，一件件歷經高溫淬煉而誕生的精美青瓷從匣缽中取出，引來眾人驚嘆連連。6月6日上午，在長達20米的仿古龍窯前，當地民眾共同見證了這一歷史性的時刻。

越窯是中國古代最早的青瓷窯口之一，始于東漢時期，并在唐代達到鼎盛，宋朝之后逐漸衰落，但綿延千年之久。主要生產地為今天的寧波慈溪市上林湖一帶，在這里曾聚集著眾多技藝高超的工匠，晝夜不息地燒制出無數精美的青瓷。

龍窯是古代越窯的主要燒制方式之一，它依山而建，形如長龍。其設計原理是利用山坡的高度差形成的抽力，使得火焰從火膛依次引燃各個燃燒室直至尾部，從而實現連續加熱的效果。這種獨特的構造不僅提高了燃料的利用率，還為瓷器帶來了更加豐富的釉色變化。

今年年初以來，慈溪市青瓷匠人就開始嘗試燒制大量樣品，積累了寶貴的實踐經驗，并于近日面向眾多名匠、學生和愛好者收集了三千多件作品準備進行正式燒窯。經過近兩個月的努力籌備，在柴火充足的情況下進行了兩天兩夜的持續燒制。

6月6日當天開啟的仿古龍窯長約20米，高約2米，采用高強度耐火磚建造而成，并且表面覆蓋了草拌泥糊面以增加其保溫性能。這是繼年初試燒成功之后正式投入使用的第一次大規模燒窯活動。

省級越窯青瓷燒制技藝傳承人孫威表示：“這次開窯正值芒種時節，江南地區空氣濕度較大，但出窯效果令人滿意。”他表示龍窯內部空間寬敞且還原氣氛強，有助于鐵元素更多析出，從而形成更加豐富的釉色變化。此外，松木薪火還使得釉面顯得格外油潤光滑。

來自香港的導演賴水清也參與了當天的開窯儀式，并親自從匣缽中取出了一件晶瑩透亮的青瓷碗，對此感到非常興奮：“古人的智慧和審美水平值得我們代代相傳。未來如果有機會的話，我也想把今天所見的畫面通過鏡頭記錄下來。”

上林湖仿古龍窯的成功復原不僅是對古代工藝技術的一次致敬，更為慈溪市青瓷產業的發展注入了新的活力。近年來，該地區投入大量資金建設了一個集考古、非遺傳承和研發于一體的浙東唐詩之路秘色瓷文化休閑長廊。

除了硬件設施的完善外，“秘色瓷都”城市品牌的打造也在逐步推進中。自2016年起連續七年舉辦的越窯青瓷文化節以及成功注冊“慈溪秘色瓷”的國家地理標志證明商標，都是其中重要的舉措。“千年越窯 秘色慈溪”項目也被納入了浙江文化標識培育計劃。

在活動現場還展示了由藝術家黃怡雯繪制的《萬年薪火》十米長卷，生動再現了古代工匠們不懈努力創造輝煌歷史的情景。此外，一系列以龍窯為主題的文創產品也首次亮相，包括聯名款奶茶、雪糕以及冰箱貼等。

此次開窯活動不僅為傳承越窯青瓷文化提供了新的平臺和機遇，同時也讓更多人了解并喜愛上了這項古老而珍貴的技藝。

(責任編輯：佚名)