全國美食大賞：傳統節日里的特色菜肴，你嘗過幾種？

春節篇——南北年味差異大：

1. 河北的“金毛獅子魚”是年夜飯中必不可少的一道菜，形狀像獅子頭，象征著“年年有余”，搭配燴菜則寓意家庭和睦美滿。

2. 東北的小雞燉蘑菇則是春節里的經典菜肴，山珍與家禽的完美結合，表達了吉祥如意的美好祝愿。

3. 上海的蟹粉湯圓是元宵節的傳統美食，皮薄餡鮮，蟹油和肉香交織在一起，顛覆了傳統的甜湯圓形象。

4. 山東花餑餑作為非物質文化遺產，龍年定制“招財龍”餑餑藏有元寶福袋，寓意富貴吉祥。這種特色面食曾登上《人民日報》。

5. 廣東的白切雞是年夜飯中的頭牌菜肴，象征著“吉慶有余”，搭配姜蔥油碟食用，味道鮮嫩滑爽。

臘八節——一碗粥里的千年傳承：

- 北方的臘八粥由小米、紅棗和豆類熬制而成，寓意豐收團圓；南方則會在臘八粥中加入蓮子和桂圓，口感香甜，源自佛教供佛的傳統。

- 陜西的臘八面以面條象征長壽，搭配蔬菜肉類食用，祈愿健康福壽。

- 安徽的臘八豆腐由黃豆制成，咸香入味，在冬日餐桌上是不可或缺的小菜。

元宵節——湯圓界的南北之爭：

- 北方的元宵有山東芝麻棗泥元宵和北京五仁元宵兩種選擇。前者口感粗獷，湯濃米香；后者餡料考究，甜而不膩。

- 南方則有上海擂沙湯圓裹黃豆粉干吃、云南豆面湯圓澆紅糖水以及潮州鴨母捻配鵪鶉蛋和芋圓等特色湯圓品種，一碗能吃到多種風味的甜蜜。

中秋&端午——隱藏的地方特色：

- 陜西榆林的大黃米湯圓用黍子面粉制成，“黃胖子”軟糯低負擔，成為新晉網紅美食。

- 云南定心湯圓內餡為火腿和花生蓉，搭配發酵鮮花湯底，晨起一碗就是“定心丸”。

- 江蘇鹽城的藕粉圓子外皮晶瑩剔透，寓意“成雙成對”，在婚慶壽宴中必不可少。

小編點評：中國的飲食文化豐富多彩，每一道菜背后都有其獨特的傳統故事。無論是節日期間的儀式感還是日常生活中的煙火氣，美食都是情感交流的重要載體。你的家鄉還有哪些隱藏的特色菜品？快來評論區分享吧！

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(責任編輯：佚名)