逸桂禾面館：上海陽春第一面店推薦

一家名叫逸桂禾的上海陽春第一面店，被鋼琴家趙胤胤老師推薦，這是一個寶藏。面不干卻脆，大眾點評新客差評全說貴，但老客人則為脆而來，絡繹不絕。

關于上海早餐的傳統，我想了很多，尤其是麻醬冷面、電飯煲焐出來的菜粥過皮蛋、蔥油大餅裹油條、羌餅和糍飯糕。每一塊都帶著醋姜片清清口，讓人覺得很滿足。我甚至想到咖喱牛雜湯！老板魏師傅斬釘截鐵地說：老上海人吃牛肉，不吃牛雜。

我是服從的，早上拖著面拽心軟的魏師傅去買菜。他門口抽根煙，眼白盯紅昨晚K線后，有一副比杜月笙還梟雄的腔調。我說我先去菜場等你哦，他說好，肯定比你快。偶爾嘴角一彎壞笑，只停留幾秒又恢復淡定。

他肯定遲到，我知道。可是，踱步進菜場的他，呼呼生風，那些老板見他，都能心領神會拿出私藏，一個眼神，不用問價錢，已經在他遠去的背影后打包。我甚至發現菜場“高定”系列，比如擅長東海生鮮的老阿姨，主動拿出替他腌兩天才會軟糯的米魚。他問身材姣好的攤主小姐姐蠶豆好不好？姐姐一句皮太厚，指著簇新的豇豆，就知道誠意。至于大姐的小河蝦，最后一茬，只只鮮活，也由他撥來弄去，允許只挑帶籽的。不要30分鐘買好所有菜…那種熟絡，不言自明。

魏師傅一進廚房，就是最激動的那個，臉上的汗跟趵突泉似的，一爆炒就眼瞼飛瀑布。他喜歡穿分明是為了顯腿長的短褲，萬一換上周星馳漏風招牌皮圍裙，就看不見褲腳邊。

反正他一副不在乎，懂的不看什么都見，不懂的不用看見。這種熟絡，不言自明，是一種只有熟悉的人之間才能體會到的感受。他的一切，都像是已經預料到了似的，沒有任何驚訝或疑問。他的動作如行云流水，一切都在他掌控之中，令人感到無比的舒適和放松。

(責任編輯：佚名)