春天的美味選擇：牛肉腐竹煲

春天是品嘗各種營養豐富、口味獨特的美食的最佳時節。今天要推薦的是牛肉腐竹煲，這是一道不僅顏值高而且味道鮮美的佳肴。它以牛肉的蛋白質和鐵元素、腐竹的植物蛋白、金針菇的膳食纖維以及番茄中的維生素C和番茄紅素為主要營養價值來源。

材料清單

• 牛肉：1塊
• 腐竹：適量（根據個人口味調整）
• 金針菇：1盒
• 番茄：2個
• 輔料：
  • 生抽：2勺
  • 老抽：1勺
  • 蠔油：1勺
  • 淀粉：2勺
  • 小蘇打：少量
  • 白胡椒粉和姜粉：適量
  • 食用油、鹽、蔥、姜、蒜：適量

制作步驟

1. 準備牛肉

首先，將牛肉切成薄片。加入生抽、蠔油、淀粉、小蘇打以及白胡椒粉和姜粉進行調味，再拌入食用油鎖住水分，密封放入冰箱腌制一段時間。

2. 處理其他材料

提前泡好的腐竹切段備用；金針菇洗凈后也準備好；蔥姜蒜切成末或片狀，番茄去皮并切成塊狀。

3. 燉煮過程

• 預熱鍋子加入適量食用油，放入蔥姜蒜炒香。
• 加入番茄塊，用一勺鹽翻炒至出沙。
• 倒入生抽、老抽以及一碗開水，煮沸后轉小火燉煮幾分鐘。
• 放入腐竹段繼續燉煮1到2分鐘。
• 在鍋中加入金針菇并鋪上腌制好的牛肉片。
• 蓋上蓋子燜幾分鐘直至牛肉變色。
• 出鍋前淋些水淀粉收汁，最后撒上蔥花即可。

小貼士

• 牛肉提前腌制可以使其更加入味且口感更佳；
• 腐竹需要充分泡發才能保證軟嫩的口感；
• 番茄去皮切塊有助于更容易出沙，增加風味；
• 在烹飪過程中控制好火候，防止食材煮得太久而失去原有味道和質感。

牛肉腐竹煲不僅是一道美味的菜肴，也富含多種營養元素。春天里，不妨試試這道色香味俱佳的小鍋燉菜，讓你享受美食的同時也能享受到健康的生活方式。

(責任編輯：佚名)