瀘州龍馬潭：豌豆臘肉箜飯里的鄉土滋味！

今天給大家介紹一道充滿家鄉風味的特色美食——豌豆臘肉箜飯。這道飯以其獨特的香味和豐富的口感，讓人一嘗難忘。

【 豌豆臘肉箜飯】

所需食材：

• 臘肉：200克
• 新鮮豌豆：300克
• 大米：300克
• 姜蒜：適量
• 食鹽：適量
• 食用油：適量

做法：

第一步：臘肉切片，姜蒜切末。臘肉是這道飯的靈魂。

第二步：大米洗凈后提前浸泡半小時，然后放入電飯煲中加水煮。

第三步：鍋里放油炒臘肉至出油且表面微卷。

第四步：加入姜蒜末和豌豆翻炒均勻。

第五步：將炒好的材料與大米混合，加鹽調味后開始煮飯。

第六步：米飯煮好后燜5-10分鐘，讓其充分吸收臘肉的香味。

第七步：用飯勺輕輕翻動米飯，揭開鍋蓋時，你會看到表面有一層金黃脆殼，那是完美的鍋巴。

【 小貼士】

• 臘肉選擇肥瘦相間的更佳。
• 新鮮豌豆的口感更好。
• 飯煮好后要燜5-10分鐘，才能形成美味的鍋巴。

【 鄉土滋味】

“用柴火灶烹飪的箜飯，小火慢燉一刻鐘左右，臘肉的香氣完全融入米飯和豌豆之中。掀開蓋子時，一股香味撲鼻而來。米飯晶瑩透亮，每一顆米粒都裹著臘肉油脂，鍋底結成一層金黃脆殼。”劉林守在灶前觀察火候變化。

小伙伴們，這道豌豆臘肉箜飯不僅香氣四溢，而且口感豐富，是家鄉風味的絕佳代表。不妨一試，為你的餐桌增添一份獨特的味道！

(責任編輯：佚名)