特色美味燜面(特色美味燜面圖片)

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，在每天忙碌的生活中，甚至沒(méi)有時(shí)間去好好地做一頓飯。

在公司的時(shí)候就點(diǎn)外賣(mài)，在外邊就下飯店，工作的勞累讓很多人對(duì)做飯?zhí)岵黄鹋d趣。其實(shí)偶爾在家做一次飯，體驗(yàn)一下做飯的樂(lè)趣也是很不錯(cuò)的。

特色美味燜面，按照這個(gè)步驟做燜面，隔著鍋蓋都能聞著香味！面應(yīng)該是一種比較好做的食物了，只要按照一定的技巧來(lái)，沒(méi)下過(guò)廚的也能做的很好吃。接下來(lái)跟小編一起學(xué)習(xí)排骨燜面的做法吧！

排骨燜面

By GGang.H

配料：

手搟面 適量、排骨 適量、刀豆或者豆角 適量、姜粉 適量、花椒粉 適量、蔥 適量、蒜 適量、老抽 適量、精鹽 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

步驟 1.手搟面均勻切段，為了后面容易攪拌

步驟 2.排骨洗凈備用

步驟 3.刀豆切好，為了好熟，中間劈開(kāi)切

步驟 4.蔥和蒜切好備用

步驟 5.鍋里放油，用過(guò)一次的油，所以看起來(lái)不是很好看啦

步驟 6.油八分熱的時(shí)候放入排骨，煸炒大概二十分鐘吧，具體根據(jù)排骨的顏色狀態(tài)來(lái)判斷

步驟 7.炒至金黃

步驟 8.放入蔥花和蒜，適量老抽，為了讓排骨入味，切上色

步驟 9.放入刀豆，翻炒五六分鐘

步驟 10.加水稍微沒(méi)過(guò)菜和排骨即可，如果面少就少放點(diǎn)水，扣蓋煮五六分鐘，直到水開(kāi)

步驟 11.把切好的面均勻撒在菜和排骨上面

步驟 12.扣上鍋蓋開(kāi)始燜，直到鍋里的水熬干

步驟 13.水干或后，用筷子或者鏟子翻拌，直到面上色均勻，放入適量鹽和雞精，攪拌均勻后出鍋即可

烹飪小貼士：

1. 挑選豆角主要挑選沒(méi)有斑、沒(méi)有壞點(diǎn)、沒(méi)有蟲(chóng)子的豆角。
2. 清理豆角，去掉筋，由于凍上后，拿出來(lái)吃的時(shí)候要緩一下，豆角那個(gè)時(shí)候就很軟，去筋很困難，所以在上鍋蒸之前去筋。
3. 儲(chǔ)存豆角先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開(kāi)水里焯一下，注意！焯的時(shí)間千萬(wàn)不能太長(zhǎng)，水一定是開(kāi)的水。把焯過(guò)的豆角撈出晾涼，把豆角表面的水晾干就可以了。把豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放即可。

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(責(zé)任編輯：佚名)